品味正宗广式烧鹅，了解广东烹饪的绝佳代表

品味正宗广式烧鹅,了解广东烹饪的绝佳代表

广式烧鹅,广东烹饪的绝佳代表

广式烧鹅是广东烹饪中最经典的一种,是广东省一道着名的美食。它是中国广东的传统小吃,广式烧鹅色泽金黄、香味浓郁,入口香酥,让人品尝后回味无穷。

广式烧鹅的家常做法

广式烧鹅,以北包法为基础,口味清淡、配料味重,有药膳、食膳之功效。

广式烧鹅的营养价值

广式烧鹅富含人体必需的氨基酸,还有多种维生素和矿物质。

同时还富含铁、锌等微量元素。

食素专家指出,广式烧鹅含有丰富的脂肪酸、蛋白质和矿物质,脂肪酸和蛋白质的含量为鸡肉、猪肉、牛肉、猪肉的3倍,钙为牛奶的13倍。

广式烧鹅的主要材料为广式烧鹅、葱姜、酱油、冰糖、味精、盐。

1、鹅先烧开水,去掉表面浮灰。

2、用刀划成大小均匀的鹅块。

3、葱姜切大片,八角用水泡上,备用。

4、将锅烧热,倒入油,放入冰糖。

5、冰糖的量要多一些,等到冰糖融化后,下入鹅块。

6、不断翻炒,直到鹅块中的冰糖全部融化,锅中的鸭肉变成了均匀的棕红色。

7、改小火,加入适量酱油。

8、加入开水,水量以略没过鹅块为宜,将锅中的浮沫撇出。

9、转小火炖上20分钟,炖至鹅块呈酥软,大火收汁即可。

广式烧鹅是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜系。

主料:鹅、白菜心、青蒜、酱油、冰糖、姜、酒

1、青蒜切成段,白菜心切成块,姜切片,鹅肉切小块,撇沫,用冷水冲一下,备用;

2、炒锅内放入冰糖,小火熬成焦糖色,起泡后,放入鹅肉、白菜心,并加入清水,加入酱油、姜片、白酒,转中火煨炖至鹅肉熟烂,出锅时放少量盐、冰糖调味,即可出锅。