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主料:鸡胸脯肉适量、板栗适量
调料:酱油1勺、食盐2勺、八角1个、白糖2勺、白酒1勺、香醋1勺
1.准备好所需要的原料,鸡胸脯肉切成块,用少许酱油、盐、白酒和1勺的料酒、水淀粉、1勺的盐抓拌均匀,腌制5分钟。
2.板栗去壳,剥壳后用刀在板栗上切出2刀或5刀左右的口子,焯水后用凉水冲一下沥干水备用。
3.将锅内放入适量的油,烧热后放入鸡块炒至变色,加入2勺酱油、1勺盐、3勺白糖,加入1勺的料酒、3勺的白糖和2勺的香醋,加入1勺的水淀粉勾芡,翻炒均匀后盛出备用。
4.锅中再次放入适量的油,烧热后放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鸡块,炒至鸡块表面金黄后倒入适量的开水,水沸后放入板栗和焯水的鸡块,改成中火煮20分钟。
5.将煮熟的板栗捞出,放入碗中,根据个人口味加入适量的盐、香油,用筷子拌匀即可食用。
功效:板栗烧鸡是一道很家常的菜,在日常生活中深受人们的喜爱。鸡汤是一种可以滋补身体的食物,板栗烧鸡不但味道鲜美,而且还有很多的功效。板栗烧鸡含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养元素。鸡肉含有人体所需的8种氨基酸,如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、丙氨酸、酪氨酸等。鸡汤的味道鲜美,易于消化吸收。它还含有多种维生素和微量元素,能够促进人的新陈代谢,强健体魄。
辅料:板栗、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、糖、花椒、油、盐、胡椒粉、
1.鸡清洗干净,沥干水分。
3.锅置火上,下油,把鸡块倒入锅中翻炒。
4.加入葱姜干辣椒,炒香。
5.加入料酒,酱油,糖,花椒。
6.翻炒至鸡块变成白色后,加入适量开水,没过鸡块,煮开。
8.加盖,大火烧开。
9.转小火炖30分钟。
