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分享窍门 如何腌制出油香扑鼻的美味鸭蛋
调料:盐、糖、生抽、花椒粉、料酒、生姜、桂皮、草果、香叶、红曲
1.鸭蛋,卤料包,盐,糖,生抽,花椒粉,姜片,小葱
2.将鸭蛋煮熟剥壳备用
3.把卤料包,调料包,姜片,草果,香叶,红曲混合一起搅拌均匀
4.锅内放油,油热放入鸭蛋,煎成金黄色取出备用
5.锅里放油,油热放入八角,香叶,小葱,姜,草果,红曲,花椒粉,炒匀
6.炒匀后倒入水,水开后放入鸭蛋,小火炖煮
7.大火烧开后,转中小火炖煮20分钟
8.然后捞出鸭蛋,再把卤料包放凉
9.放入保鲜盒里,放入冰箱冷冻层,冷了之后拿出来即可食用
五花肉300克、八角1个、桂皮2片、姜8片、大葱半根、白糖8克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1汤匙、盐适量
2、锅中倒入清水,水开后放入肘子焯烫5分钟,捞出用清水冲洗干净。
3、锅中倒入油,油热后放入大葱、姜、小火煸炒出香味。
4、倒入肘子,翻炒均匀,煸炒上色。
5、倒入老抽、生抽、继续翻炒均匀。
6、倒入开水,水量没过肘子为宜,放入料包。大火煮开后,转小火炖煮20分钟。
7、待汤汁剩少许,放入白糖调味。
8、小火煮十分钟,收汁即可。
白糖适量、排骨适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量、小茴香适量、生抽适量、盐适量
1、排骨切大块,冷水下锅,水开后煮5分钟捞出备用。
2、将排骨洗干净,冷水下锅,加料酒、葱、姜、干辣椒、花椒、香叶、大火烧开,焯去血沫,捞出备用。
