凉拌豆腐皮必须焯水吗？最全面的解析来了

凉拌豆腐皮必须焯水吗?最全面的解析来了解一下

凉拌豆腐皮在做之前必须焯水吗?是直接食用的还是做成凉拌菜的呢?在焯水这个问题上,如果你不是专业的话可能会导致一些不必要的伤害,而且凉拌豆腐皮焯水的时候也不能去除腥味,因为菜在腌制之前都要进行焯水。

凉拌豆腐皮应该焯水吗

豆腐皮是直接食用的,将豆腐皮焯水可以更好的避免豆腐皮生腥味,因为焯水的话,一方面可以去除豆腐皮中的一些残留物,另一方面,焯水的话,可以让凉拌豆腐皮的味道更好,更易于被大家接受,而且在焯水的时候还可以最大程度的保留豆皮中的一些营养。

凉拌豆腐皮焯水的方法

先将嫩豆腐从超市买回后放在水龙头下用冷水冲洗,将豆腐皮表面的水往豆腐皮上倒,这样可以让豆腐皮表面更快的熟,而且能够保持豆皮的口感,也不至于发脆。把豆腐皮捞出后,将豆腐皮卷起来,然后在卷的过程中,可以把豆腐皮切成段或者切成末,可以方便食用。

接着把卷好的豆腐皮,放在一边,可以用一张保鲜膜把豆腐皮包裹好,这样做的目的是避免豆腐皮失去弹性。然后准备一盘水,在把豆腐皮放到水龙头下,直接用大火焯水,焯水的时候可以往锅里放油,这样也能让豆腐皮更好的入味,而且味道也更加鲜美。

然后把豆腐皮放入盘中,放在一边备用。取一把小勺子,放到锅里炒勺底部,将炒勺底部炒勺打开,这样可以避免烧焦。

再向锅中放入一勺豆瓣酱,加一点生抽,这个调味料一定要放到锅里,要不然味道不一样,颜色不均。接着在放入小半碗水,煮沸。在将小半碗的豆瓣酱汤倒入锅中。

将适量的清水,浇到刚才备好的豆腐皮上面,把刚刚炒勺底部烧开的油,浇在刚刚调制好的调味汁上面,这样就能吃到香喷喷的味道了。

凉拌豆腐皮的做法也很简单,在把豆腐皮洗干净,然后切成丝。然后在把豆腐皮放入碗中,加入一些调味料,在放入一些水,搅拌均匀。把调制好的酱汁浇在豆腐皮上面。

然后在装盘,在里面放一些青菜就能吃了。

用凉拌豆腐皮做菜的时候,就不用再加入调味料了。

豆腐皮富含蛋白质,且蛋白质易消化,无腥味,可以补充人体所需的营养。