冰粉粉与白凉粉：哪个更健康？专家揭秘比较结果

冰粉粉与白凉粉:哪个更健康?专家揭秘比较结果

从口味上而言,白凉粉是鲜食,虽然可以直接吃,但口感略微偏涩,容易消化,适合老年人、小孩、体质虚弱者以及胃病患者,也可在某些方面上调理肠胃。

而冰粉粉则是以小米为原料,加入石膏粉、糖、油等原料,制成一种块状包装的粉皮,配上水果或蔬菜,直接用开水冲,喝起来清凉爽口,不酸涩。

若是冰粉比较硬,可放些牛奶和冷水,口感会更好,也更解暑,更易吸收营养。

冰粉粉与白凉粉的营养成分之间的区别

在产品颜色上,冰粉粉的颜色比较深,颜色偏暗,但是白凉粉的颜色却比较偏黄,里面有白砂糖、花生仁、樱桃和甜石榴等很多成分,适合作为调味品来食用。

而白凉粉的颜色主要为清透明的白色,粉皮是白色的,这两种都是白凉粉的本质,因为冰粉中的糖是蔗糖,这两种成分的比例不同,所以颜色的区别是很大的。

在工艺方面,冰粉粉属于白凉粉,可制作出更多的花色凉粉,粉皮一般在加工制作过程中会添加各种香料,冰粉粉的原料是水,淀粉,有的时候也会加入蛋白质、糖等成分,在制作的过程中加入糖能够让口感更加细腻,比如雪白的凉粉,以及红的凉粉,也可以做成绿色的凉粉。

材料:面粉200克,凉水180克,冷水120克,食用碱10克。

1、面粉中倒入凉水,边加边用筷子搅拌,搅成雪花状。

2、慢慢加入冷水,边加入,边加边搅拌,搅拌成雪花状后,用手搓成面团,盖湿布或保鲜膜醒20分钟左右。

3、面团醒好后,切成条状,再擀成牛舌状,卷成圆柱状。

4、取其中一根,将面卷揪成若干个小剂子,擀成圆饼状,静置20分钟。

5、锅中放入冷水,待水开后,放入面饼,煮熟后即可捞出食用。

1、凉粉的做法,一定要有一种食用碱,有的地方吃的是那种含有醋酸的产品,如果碱放得过多,那么食用碱就会对人体产生很多不良影响,会引起呕吐、头晕、腹泻等症状。