农村炸丸子的做法：传统农家美食的经典烹饪方式

农村炸丸子的做法:传统农家美食的经典烹饪方式

准备食材:猪前蹄膀500克、小麦面粉250克、五香粉10克、白糖10克、盐8克、八角茴香2克、花椒粉5克、芝麻油10克、香油10克、葱段50克、姜块20克、生抽酱油20克、十三香粉3克、生抽酱油20克、老抽2克、鸡蛋清1个。

猪前蹄膀清洗控干水,用刀在猪前蹄膀的一头开个口,然后将切成片的猪后蹄膀片成四方形。

撒上盐和八角茴香,五香粉,生抽酱油,十三香粉和少量盐,戴上一次性手套用手抓匀,保证两面都沾上调料,然后把剩余的五香粉、盐、鸡蛋清、生抽酱油、老抽酱油和少量盐、芝麻油、十三香粉和少量芝麻油,调和均匀成馅备用。

3、把锅烧热后,先把五花肉放到火上煎至金黄色,然后取出锅沥油,再重新放到锅子里,倒入烧热后的油,放入葱、姜、花椒,用大火烧热后把五花肉平铺在五花肉上,把调好的料包均匀的码在肉上,大火烧热后用小火慢慢的煸炒,等到肉发白变软后,撒上辣椒面,用大火翻炒1—2分钟,就可以出锅了。

材料:排骨适量,莲藕适量,姜片适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,香菜适量,葱花适量,胡椒粉适量,花生油适量。

排骨洗净,冷水下锅,放入姜片,放入排骨焯水后捞出备用。

把莲藕去皮,洗净,切成滚刀块,待用。

3、把排骨、姜片放入炖锅中,加入适量的水,放入适量的盐,放入莲藕。

4、加入适量的清水,放入花生油。

5、把炖锅开到大火档,炖煮40分钟,在炖煮过程中放入适量的白糖,加入适量的鸡精,撒上葱花。

6、把炖好的排骨连汤盛出装碗,撒上香菜即可。

材料:排骨500克,山药100克,枸杞5克,盐3克,味精1克。

将排骨洗净,放入沸水中氽去血水,捞出切成3厘米见方的块。

山药去皮,洗净,切成滚刀块。