健康美味，自制内酯豆腐豆腐脑的简易做法大揭秘

健康美味,自制内酯豆腐豆腐脑的简易做法大揭秘,外脆内嫩,有韧性,入口即化,爽口的内酯豆腐脑好像有半透明的一层薄膜,豆腐脑最好是用天然豆浆,做出来会比较浓郁,也会有点柔软的感觉,如果太硬,很有可能会夹不住,如果太软,会把豆腐抱上了,否则会更加硬。

2.准备好打好的豆腐

3.锅内倒入少许油,开小火,慢慢放入豆腐翻炒

4.豆腐熟了以后,倒入少许清水(喜欢吃咸一点的可以加适量盐)

5.锅中倒入清水,豆腐煮好,捞出备用

6.另起一锅,加入适量清水,放入豆腐,大火煮开后,倒入准备好的调羹盐

7.放少许香油,开小火煮

8.煮到汤汁浓稠,豆腐脑凝固的时候,放少许味精,加入适量的水淀粉,搅匀,可以尝一下味道

9.再次煮开后,撒入葱花,一分钟关火,盛出即可

1.喜欢吃嫩一点的,可以少放一些水淀粉,喜欢吃老一点的,可以多加一点水淀粉

2.一定要用冷水,这样做出来才会鲜嫩,口感才好

炒豆腐脑的家常做法

1、豆腐脑用冷水调开,放入少许盐,水淀粉

2、再次煮开,放入油豆腐脑,放入盐调味,起锅

3、口感脆爽,香酥的豆腐脑

4、同时,豆腐脑营养丰富,可是为什么有些人喜欢吃豆花呢?这可能和吃豆花的窍门有关,比如说易长虫子,这是由于豆花中含有蛔虫,这种虫是会造成人身体不适,特别是儿童。所以,建议不要小看这个妙招。

吃豆腐脑时,不要加鸡精,虽然你并不一定讨厌豆花的味道,但是这样一来,豆腐脑中的钙质与鸡精相遇后,会生成一种叫做草酸钙的物质,阻碍人体对钙的吸收,大大降低豆腐脑的营养价值。所以,为了身体健康着想,也为了营养吸收,尽量少加鸡精。

食材:豆腐脑300克,葱姜蒜末适量,花椒粉适量,酱油适量,味精适量,香菜适量

1、葱花、姜末、花椒粉、酱油、味精放入碗中搅拌均匀。

2、锅中烧开水,豆腐脑放入,大火将其煮上三分钟后,捞出放在盘子中。