健康美味，家常鱼香茄子不用炸的烹饪心得分享

健康美味,家常鱼香茄子不用炸的烹饪心得分享!食材:茄子、豆瓣酱、葱、生抽、干辣椒、油、盐、糖。

食材:茄子、豆瓣酱、葱、生抽、干辣椒、油。

油锅烧热,放入辣椒炸锅,放入葱、姜、豆瓣酱爆香。

再放入茄子,翻炒均匀。

放入生抽、料酒翻炒均匀。

6、加入少量的水(把茄子煮软),放入适量的水。

7、小火炖20分钟左右。

8、放入蒜苗,加少量的盐、味精调味即可出锅。

茄子中含有丰富的蛋白质,比一般蔬菜含量高2倍,比西红柿、黄瓜等果蔬高5倍。经常食用茄子可使血液中胆固醇水平不致增高,对防治高血压、冠心病、动脉硬化等有很大的帮助。

茄子有活血化淤、清热消肿的功效,对于防治淤血、热毒等有一定的效果。

茄子所含的维生素P,可保护血管,防治高血压。

茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效,常吃茄子可防治出血性疾病。

茄子中还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

吃茄子的最佳时间:

由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

首先,孕妇朋友在选择茄子的时候,最好不要选择紫色长条形的茄子,应选择绿色的,因为紫色长条形的茄子营养含量更高。

茄子里面含有一种氧化酶,而氧化酶具有破坏维生素C的作用。

茄子里面还含有二价铬和一价铁,它们具有氧化酶的作用,会破坏维生素C。

茄子里面含有维生素E,这是一种可以保护人体细胞免受自由基的氧化损害的物质,常吃茄子还能延缓衰老。

茄子里面含有龙葵碱,这种物质具有麻醉、镇痛和解热作用。