传承百年美食：了解老式纯玉米面窝窝头的制作方法

传承百年美食:了解老式纯玉米面窝窝头的制作方法

将面团做成窝窝头状,粘上小麦粉后,盖上保鲜膜进行发面,等面团变软后,再次蒸煮,然后切成小块,用手指压扁,一摁,就成窝窝头了。

将切好的小面团揉搓成长条状,用刀将窝窝头状切成小片,厚度约为0.2mm,切好后,放入蒸锅中蒸10分钟左右,出锅后,在表面上刷上一层食用油。

将蒸好的窝窝头取出,用刀切成小片,放入碗中,上面放上青菜,再浇上一层麻油,最后撒上熟芝麻,就可以吃了。

传统窝窝头是比较简单、方便、快捷的,一般只需10-15分钟就可做好。制作过程也不复杂,首先将发酵好的面团擀成薄片,然后放入碗中,在上面放入压扁的糯米团,再在上面放入一层生坯,就可以制作窝窝头了。

在下锅煮熟就可以食用了,如果喜欢甜的可以适当放些糖。

1、首先将糯米蒸熟,再将蒸熟的糯米饭放在大碗中,撒上糯米饭,然后撒一些白糖和芝麻,就可以食用了。

2、如果喜欢甜的可以适量放些糖。

3、如果喜欢咸的可以放些盐。

糯米蒸熟后压碎,会减少对唾液的分泌,使味觉减少,而且糯米中的矿物质在蒸煮过程中也会释出,这对唾液的分泌和肠胃消化有很好的促进作用。糯米对于慢性肝炎、肝区疼痛、脾脏病、糖尿病等患者有极好的辅助疗效。

1、蒸米饭的时候,温度要适宜。特别是糯米长期浸泡在水里,淀粉颗粒会变成糊状,更容易糊锅,所以蒸糯米饭一定要用温水和面,一般用冷水都可以,不要用热水。

2、煮米饭的时候,水要比米多,每次不要少于500毫升。然后就要盖上锅盖,避免水蒸气影响蒸煮的时间。

3、蒸米饭的时候,把盛有水的盘子扣在上面,如果你的盘子不盖,就会造成水蒸气,蒸的时间会更长。

4、蒸糯米饭时,在蒸锅里放入水,还可以再盖上锅盖,避免蒸汽的影响。蒸好的糯米饭可以马上放入冰箱里冷藏一会儿,再拿出来食用。