从选材到出锅，炖鱼汤的步骤详解

从选材到出锅,炖鱼汤的步骤详解如下:

炖鱼是一道菜肴,是广东菜肴中的重要特色菜,主要原料为草鱼、草鱼、猪排、黄鳝、葱、姜、蒜、辣椒、猪油、料酒、鸡汤、香菜、椒盐等。

辅料:黄鳝、葱、姜、蒜、辣椒、猪油、料酒、鸡汤、香菜、椒盐等。

将黄鳝杀死去内脏,切成小段。

将猪排切成6cm长的小段,用料酒、胡椒粉、味精、少许水、鸡汤腌15分钟。

将葱姜蒜倒入锅内翻炒。

5、将炸好的鱼排放入锅内,加入适量清水,加入少许糖、黄鳝、土豆,盖上锅盖焖制10分钟。

6、加入少许味精调味即可。

材料:黄鳝,土豆,蕃茄,洋葱,青椒,面粉,姜,蒜,辣椒,胡椒粉,生抽,老抽,盐,鸡精。

黄鳝剖半切,土豆去皮,切小块。

茄子,土豆切小块,葱姜蒜切好备用。

将土豆块和茄子块,土豆块,洋葱,青椒块放入油锅,放入葱姜蒜,炒香。

加入一汤匙半汤匙生抽,半汤匙老抽,一汤匙白糖,少许盐,胡椒粉,少许鸡精,少许生抽,少许水,转小火,盖上锅盖焖煮。

5、等煮到差不多时间的时候,揭开锅盖,加入切好的番茄块,再炖几分钟,最后加盐,搅拌均匀即可出锅。

材料:土豆,茄子,青椒,番茄酱,鸡精,酱油,白糖,淀粉。

茄子切成块,青椒切成条。

锅中倒入油,下入青椒和茄子,炒一会,加入盐,酱油,白糖,继续翻炒,倒入水淀粉,再翻炒均匀。

煮到软烂,加水淀粉勾芡,淋在菜上面即可。