享受美味，学会黄鱼烧豆腐的做法详细步骤

享受美味,学会黄鱼烧豆腐的做法详细步骤:

黄鱼烧豆腐的做法一

鱼,豆腐,葱姜蒜,香菜,豆瓣酱,盐,醋,生抽,花椒油

1.鱼和豆腐切成方块,葱姜蒜切碎备用。

2.热锅凉油,倒入花椒油。

4.煎出红油,倒入葱姜蒜。

5.炒出香味后,倒入一勺豆瓣酱。

6.加入热水,加入盐,生抽,醋,花椒油,香菜末。

8.豆腐炖熟,盛入盘中,把调好的汁浇在豆腐上即可。

黄鱼烧豆腐的做法二

黄鱼1条,豆腐1块,姜1小块,葱花1小匙,辣酱1小匙,酱油1/2小匙,糖1小匙,鸡精1/4小匙,料酒1小匙

将黄鱼去鳞、腮、内脏,冲洗干净后,切段;豆腐切小块;葱姜洗净切末。

热锅凉油,油热后,下入黄鱼,煎至两面焦黄。

锅中留底油,放入姜末、葱花煸香,倒入黄鱼翻炒,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。

4、最后加入豆腐块,加水没过鱼,小火炖10分钟,撒上葱花即可。

煎鱼时,如果鱼比较小,要稍微煎一下,使鱼完全入味。

豆腐和黄鱼要分开来做,所以要先煎,不要一起炖,会使豆腐的营养流失。

汤不要再放任何调料,汤不要烧的太浓,如果汤太淡,味道就不鲜了。

材料:西红柿400克,鲫鱼800克,油、盐、姜各适量。

西红柿洗净切块,鲫鱼去鳞,去内脏,洗净。

起油锅,放入鲫鱼煎至两面焦黄。

往砂锅内倒入适量的清水,再放入西红柿、鲫鱼、姜片,大火煮开。

4、小火炖40分钟,起锅前10分钟,放入适量盐即可。

材料:鲫鱼,西红柿,料酒,盐,鸡精。

西红柿洗净切块,鲫鱼去鳃,去鳞,去内脏,洗净。