五步教你轻松掌握做鱼头的方法，美味一网打尽

五步教你轻松掌握做鱼头的方法,美味一网打尽。所谓“五步”,是指指从各种鱼类的营养价值来讲,包括蛋白质、钙、铁、硒、磷、维生素、铜等多种营养素,五种营养素分别占去叶蔬菜中的营养物质总的7%、4%、5%。在保持五步法的作用上,方法虽然比步骤简单,但需要技巧,诀窍也不是简单的。

一、鱼头选哪个最好吃

鱼头一般分为:里脊、外脊、横条纹、白点、红点、黑点。鱼头一般以外的品种较多,多以有鳞的为佳。其中,肉质较厚的为鱼头,鱼头有两种类型:

1.中脑:鱼头最嫩的是内脑,其次是鱼头尖、脑后的上脑,其中,鱼头尖最嫩的是鱼后脑,因为它们中间有脊梁,有不少白肉。

2.脊梁:在脊梁两侧,是一个有肉的脊梁,又叫脊肉。脊梁部位的肉含有丰富的优质蛋白,有“鱼头之王”的美称。

鱼头不仅营养丰富,而且对延缓衰老、增强记忆力、预防老年性痴呆等均有好处。

鱼头虽嫩,但有许多吃法,红烧、清炖、糖醋都是比较常用的做法。

食材:鱼头1个、豆腐1盒、红萝卜适量、生姜适量、盐适量。

1.鱼头剁掉,清洗干净,控干水分。

4.红萝卜切滚刀块。

5.把豆腐和鱼头放在大碗中。

6.再加入生姜丝和适量盐。

7.淋入适量的水,搅拌均匀。

8.把搅拌均匀的食材铺在豆腐上。

9.锅内放油,烧热,放入生姜丝。

10.翻炒一下,让生姜和鱼头混合均匀。

11.把汤汁烧开。

12.再把刚刚倒入的汤汁,加入白糖。

13.放入适量的生抽和盐。

14.再把煮开的鱼头和萝卜块放进去。

15.再把锅里的食材煮至快干,出锅。

16.这道菜简单易学,又很好吃,喜欢的话,还可以加点青辣椒。