五彩斑斓的青菜豆腐炒，健康美味又营养

五彩斑斓的青菜豆腐炒,健康美味又营养,在冬季里非常合适食用。那么这样的一道蔬菜炒豆腐的做法有哪些呢?

主料:豆腐(南)500克

辅料:红萝卜(青)150克,胡萝卜(红)150克,油菜(白)150克,香菜50克

调料:植物油10克,酱油5克,蚝油5克,盐4克,姜粉2克,白砂糖3克

五彩斑斓炒豆腐的做法:

1.准备好所需要的食材。

2.豆腐、胡萝卜、青红椒洗净切成小块。

3.姜切片,葱切段。

4.豆腐切块,胡萝卜切块。

5.姜切丝,葱切段。

6.切好的豆腐放入碗中。

7.调入生抽、蚝油、盐、姜粉、白糖,抓匀腌制10分钟。

8.锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入豆腐块煎至金黄,期间可以不时晃动,使豆腐表皮更有缝隙。

9.倒入胡萝卜、青红椒块翻炒。

10.调入适量的盐、鸡精翻炒均匀即可。

11.豆腐切块,胡萝卜切块,香菜切段。

12.锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入豆腐块煎至金黄,期间可以不时晃动,使豆腐表皮更有缝隙。

13.倒入胡萝卜、香菜段翻炒。

14.调入生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀即可。

1.豆腐比较吸油,我这次用了大葱和辣椒,这样做出来更好吃。

2.豆腐煎的时间比较短,所以豆腐要比香菜少放油。

3.调料也可以根据自己口味去调制。

豆腐的功效与作用:

豆腐含有丰富的钙质,每100克中含钙300毫克,老人和孩子都适合食用。

豆腐含有的甾醇不被人体吸收,还有抑制醛糖还原酶的活性,可抑制血压升高,因此高血压患者可以多吃豆腐。

三、预防心血管疾病

豆腐不含胆固醇,被人们称为“植物肉”。豆腐中含有多种矿物质,它能够调节血液酸碱度,减少胆固醇含量,防止动脉硬化,预防心血管疾病。

豆腐含有丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。