万州烤鱼哪家最正宗？一家店揭秘

万州烤鱼哪家最正宗?一家店揭秘

有部分餐馆,在经营了一整天,色香味俱全的万州烤鱼,也是以烤鱼作为配料,制作出的烤鱼才真正正宗,品味也更加好吃。

万州烤鱼第一家,最正宗的是万州烤鱼。

鱼是鱼的一种,每年农历三月三日,给鱼开汤之时,卖烤鱼的老板都会用玉米面、小麦粉、盐面、鸡蛋和白糖调成面糊,灌入鱼肚内,以油起满锅的,煮至六七成熟,放入葱段和姜丝煮熟即成。每条鱼都鲜嫩润滑,犹如一张精致的油纸,色香味俱全,让人回味无穷。

道家在制作万州烤鱼时,边煮边将炸好的鱼直接下锅,上桌时一定要慢慢品尝。于是鱼香遍池沼,鱼嫩鲜嫩,而且涮烫透,口感超好,香味透出。

万州烤鱼第二家,道家的烤鱼秘诀,通常都是,孜然、胡椒等。烤鱼时,水与鱼同时煮沸,盐和孜然、胡椒等在鱼肉充分收缩后,鱼体便紧缩成一层薄膜,能保持鱼的完整。在烤制过程中,加入了料酒,可以更好地保持鱼的鲜嫩。

其实,不只是烤鱼,其他的肉制品也同样可以使用烤鱼。烤鱼可以产生两种独特的味道,一种是一种是烧烤的香辣口味。这两种口味的鱼都有着突出的特征,也是比较适合烤鱼的。

道家烤鱼第三家,烧烤的配料,口味比较丰富,香料也比较多,而且吃起来很香,配上烤椒,吃起来也是非常有特色的。

食材:茄子1根、豆角1/2根、黄豆芽150g、洋葱1/4个、蒜头2瓣、干辣椒3根、老抽、白糖、醋、鸡精。

做法:茄子和豆角都洗净切好,洋葱切块,大蒜籽和干辣椒切好,土豆切条备用。锅中热油,先把鱼煎一下,然后放入茄子和豆角翻炒,加入老抽、醋、白糖、鸡精,把茄子和豆角翻炒均匀,最后加一点点清水,炖到茄子和豆角熟烂,茄子和豆角熟软,汤汁浓稠即可。