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1.食材的选择:很多人把黄金蛋炒饭作为减肥餐或是健康早餐的首选食材,事实上,这两种食物不仅营养丰富,而且口感美味。从口感上看,黄金蛋炒饭最好,下面小编就教你怎么炒出口感绵密、色香味俱佳的黄金蛋炒饭的做法。
黄金蛋炒饭的做法:
1.把肉切成小块,再和碎鸡蛋一起炒。
2.加入一点点料酒和盐炒匀,把洋葱切成块,青红椒切成小块,再把五香粉、生抽、酱油、料酒和水混合在一起,搅拌均匀。
3.把火开到最小火,先不要搅拌,等锅微热的时候倒入调好的肉丁,炒熟。
4.再把黄金蛋炒饭放到碗里,再加适量的盐和味精翻炒均匀。
5.再把炒好的肉丁、洋葱和青红椒放到黄金蛋炒饭里,再加适量的香油,炒均匀即可。
到这里,想必所有人都已经学会了黄金蛋炒饭的做法,再加上自己精心准备的食材,那么做出来的菜肴味道肯定会更好。
黄金蛋炒饭的营养价值:
1、炒饭中的米饭中含有非常丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素B6,还有一些蛋白质。
2、炒饭中的米饭中还含有维生素E,它具有非常强的抗氧化性,能够保护人体免受氧化损伤,可以有效的延缓衰老。
3、炒饭中的米饭中含有大量的铁,它在肠道中可以与铁相结合,从而帮助人体预防缺铁性贫血。
4、炒饭中的维生素B12,主要存在于蛋黄中,所以炒饭中的维生素B12也是丰富的。
怎样炒饭不粘:
(1)和面。在和面时应该和得软一点,那样炒出来的饭比较好吃。
(2)和馅。在和馅的时候应该和得软一点,那样炒出来的饭比较好吃。
(3)切米。和馅的时候应该尽量把米洗干净,这样可以减少它的粘粘度。
(4)和肉。肉最好和鸡蛋一起下锅,那样炒出来的饭比较鲜嫩。
(5)炒饭的时候应该用瘦肉。因为瘦肉中含有大量的铁,而炒饭用的是鸡蛋,含铁量最高,用鸡蛋炒饭吃起来会比较有营养。
