骨头汤的家常做法大全 一网打尽，教你轻松煮出美味的骨头汤

骨头汤的家常做法大全 一网打尽,教你轻松煮出美味的骨头汤

一、炖骨头汤要多下点油

炖骨头汤时,先把锅烧热以后,在炖骨头汤时,还要多下点油,这样炖出的汤才会香浓。如果炖骨头汤锅是不锈钢的,炖的时候需要多加几次油,熬出来的汤才会香浓。

炖骨头汤要多加点料

炖骨头汤时,多放点油,可以锁住骨头中的水分,这样熬出的汤才会更加鲜美。

1、注意少油

炖骨头汤要多放油,熬汤时在汤锅中放入几勺猪油,不仅有利于钙的吸收,还能去掉骨头中的腥味,味道也会更鲜美。

2、要小火

煮骨头汤时,如果用砂锅,先大火煮沸后再转小火炖,中途要时时搅动一下,以免粘锅,开锅以后要转大火,不能盖盖。

3、不能太大

如果是用高压锅来炖骨头汤,煲汤时,先大火烧开,然后小火炖。这样做,汤比较浓,料也少,更好喝。

4、不要过早加盐

炖骨头汤时,随着肉块的不断沸腾,盐的用量会慢慢地增加,时间一长,肉中的蛋白质就会大量析出,汤中的蛋白质就会变得较“老”,汤就不浓。盐在熬煮的过程中会慢慢溶入汤中,汤就很清。

排骨和什么炖最有营养

排骨和山药:排骨可以滋养脾胃。山药和排骨搭配,味道鲜美,可以补脾止泻、益肺养阴、补肾固精。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于肠胃消化吸收。

大枣和花生:排骨可以补气养血、滋阴壮阳、益气养血,花生含有丰富的蛋白质、脂肪、胺类、胡萝卜素、维生素A、维生素C、烟酸、淀粉、钙、磷、铁等营养素。大枣和花生一起炖,养血养血、润肺滋阴。

枸杞子:枸杞子具有滋补肝肾、养肝明目的功效。枸杞子与排骨搭配,营养丰富,而且滋补效果好。

冰糖:排骨和冰糖一起炖,养阴润肺、补肾固精、健脾补肺。

鸡爪:鸡肉和鸡爪搭配,可养阴生津、益气行水,还能补肾助阳。鸡爪与枸杞搭配,养阴生津、益气行水。