醪糟小汤圆制作秘籍 独家教学揭秘：如何煮出口感绵密的醪糟小汤圆

糟小汤圆制作秘籍 独家教学揭秘:如何煮出口感绵密的糟小汤圆

Q 11:5分钟

第一步,煮沸水,下下入汤圆,煮的过程中,把汤圆从水中取出,放一边备用。

第二步,加入黄酒、煮开后的红曲米,转小火煮15分钟。

第三步,放盐和少量白糖调味,再下芡粉搅匀,这时锅中的水是稠的,不要放太多,煮出的芡汤圆稠稠好吃。

此外,煮好的芡汤圆,能马上吃,也可以晾凉后吃。

口感

Q 13:5分钟

煮好的芡汤圆,呈浅褐色,较透明,汤圆有光泽,且汤圆具有晶莹透明的外衣,食之有一股浓浓的米香,非常诱人。

煮开

煮好的芡汤圆,已经变得透明,为了保持糯米膨胀的状态,必须将汤圆从水中取出。

直接食用

煮好的芡汤圆,也可以放在冰箱冷藏。

水煮

煮好的芡汤圆,也可以煮汤,这是最省事的吃法。

煮好的芡汤圆,也可以用来煮汤,这是最省事的吃法。

汤圆直接吃

煮好的芡汤圆,直接吃,吃起来滑滑嫩嫩的,很糯,味道也很好。

拌面

煮好的芡汤圆,可以拌面。

做法

1、热水下锅煮芡汤圆

煮好的芡汤圆下锅,在汤圆浮起时,放入少量凉水,芡汤圆会膨胀,就不会出现小笼包或是其他小笼包的状况了。

2、中火煮芡汤圆

先将芡汤圆煮到七八成熟,将芡汤圆放入锅内,然后再煮一会儿,然后放入少量凉水,这样煮芡汤圆的时候,小笼包和锅巴就不会夹生,而且吃起来会更加滑嫩。

3、不粘手的芡汤圆

如果家里没有这种不粘手的芡汤圆,可以直接选择锅贴这种口感软糯的吃法。

4、加温水煮芡汤圆

煮好的芡汤圆用冷水冲泡,然后放入锅中煮熟就可以了。