酱牛肉最简单的做法：只需三步，快速制作美味酱牛肉

酱牛肉最简单的做法:只需三步,快速制作美味酱牛肉!

食材准备

主料:牛腱肉(800克)

辅料:生抽(25克)料酒(10克)胡椒粉(2克)盐(10克)葱(10克)姜(10克)白砂糖(10克)淀粉(豌豆)(25克)白酒(25克)

步骤

1.用清水冲洗去血污,加清水浸泡半小时左右,使血污溶解。

2.沥干水分,改刀成大小均匀的块。

3.热锅凉油,放入姜丝煸香。

4.放入腌好的牛腱块翻炒,加入适量料酒。

5.翻炒片刻后加入生抽。

6.继续翻炒至肉块八成熟,加入适量白糖。

7.加入清水和鸡精。

8.盖上盖子,大火焖15分钟左右,牛肉即可软糯。

9.最后加入葱花。

营养价值

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

适用人群

一般人群均可食用。

适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

做法

材料:

牛肉300克、葱1根、姜1小块、蒜2瓣、生抽1茶匙(5ml)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1/2茶匙(3克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、干淀粉1茶匙(5克)、清水2汤匙(30ml)

做法:

1、先将牛肉洗净,切成4厘米见方的大块,然后将牛肉放入温水中浸泡2分钟,捞出沥干水分,放入碗中,加入1/3的盐、料酒、葱姜蒜腌制30分钟。