过年菜谱家常菜做法大全：年味十足，健康美味一网打尽

过年菜谱家常菜做法大全:年味十足,快来了解一下吧。

年味十足,健康美味一网打尽

主料:茄子1根

辅料:干辣椒3个,花椒适量,白糖适量,醋适量,酱油适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量

1.茄子切成条状,用刀背拍碎,干辣椒切碎,大蒜拍破切末,葱切葱花,姜切末

2.干辣椒花椒放在碗中,加入少许盐,少许醋,生抽,蚝油,盐,糖,少许白糖,1大匙醋,搅拌均匀

3.将干辣椒,花椒和大蒜和葱姜放入碗中,加入油和少许水搅拌均匀,调成酱汁备用

4.锅中放入少许油,油热后放入葱姜蒜末爆香,加入茄子条,翻炒几下

5.放入酱汁,生抽,蚝油和白糖,搅拌均匀后,小火慢慢炒制一会,收干水分,盛出,装盘即可

功效:

年味十足,健康美味一网打尽

这个做法是我们常吃的,尤其是南方人喜欢这样,这种做法非常的好,而且本身的年味非常的独特,茄子的吃法也比较的多,可以做的非常的多,可以做的非常的多样化,可以做成的很多,大家平时可以学着做。

做茄子应该怎么做

1、茄子洗净去皮,切成滚刀块,这样炸的时候很容易酥脆。

2、锅热油,先放入蒜,中大火炒香,再放入茄子。

3、加入盐,翻炒一会。

4、然后加入白糖。

5、再加入少量水,加盖,转小火煮。

6、直到茄子入味,汤汁收浓稠。

7、煮个五分钟左右,就可以装盘了。

小诀窍

1、茄子切的时候一定要小心不要把茄子切断,那样就没什么了,只是也影响口感。

2、茄子一定要切成滚刀块,这样炸的时候才容易酥脆。

茄子怎么去籽

1、去籽方法一

可以将茄子去籽的方法,主要是操作起来很简单。

用方法一同样是炒,操作时,将茄子剖开,用刀的背面在茄子的底部划一字型,然后放入油锅炸,这样能有效的去掉茄子表面的籽。