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豆豉排骨蒸出来嫩滑肉香
原料:
猪肋排
辅料:
葱、姜、蒜、豆豉
做法:
1.准备好原材料,肋排用盐腌制,让肉入味,如果有骨头,可以直接砍断。
2.把腌好的排骨用清水冲洗干净,放入锅中,加入适量的水,加入一点盐,烧开后煮10分钟。
3.捞出洗净的肋排用厨房纸擦干水分,葱切葱花,姜切末,蒜去皮后切末,豆豉和豆豉剁碎。
4.锅中放入少许油,油热后放入葱花爆香。
5.加入剁碎的剁碎的蒜,一起炒香。
6.加入控干水分的排骨一起翻炒。
7.加入豆豉和辣椒粉炒匀。
8.加入盐,翻炒均匀即可。
豆豉蒸排骨
排骨500克,豆豉40克,葱花20克,姜丝5克,蒜片10克,鸡精5克,酱油5克,红油15克,白糖3克,香油5克
1.将排骨切段,焯水后过凉水。
2.豆豉剁碎,姜切细丝,蒜去皮后切末。
3.将排骨放入容器中,加豆豉、姜丝、蒜末、鸡精、酱油、红油、白糖、蚝油、香油拌匀。
4.将拌好的排骨上屉,上锅蒸8分钟左右即可。
排骨500克,豆豉20克,生抽5克,料酒5克,鸡精5克,盐2克,红油15克,白糖3克,香油5克,辣椒油5克
1.排骨切段,焯水后过凉水。
