解锁美味：红烧黄鳝鱼的做法大全，让你成为厨艺高手

解锁美味:红烧黄鳝鱼的做法大全,让你成为厨艺高手。

做法一:

1.黄鳝洗净,葱切段,姜切片,蒜,红椒切片,青椒切圈。

2.锅内入油,烧热后放入葱姜蒜,青红椒,加一勺盐,一勺生抽,一勺老抽,半勺醋,少许糖。

3.煎黄鳝放入一勺料酒,生抽,一勺红烧汁,一勺蚝油,少许料酒,加少许水。

4.放入葱姜蒜,中小火焖煮。

5.倒入之前处理好的黄鳝,翻炒至熟,可加少许水。

6.加入适量盐,翻炒均匀后出锅。

7.最后撒少许胡椒粉,大功告成。

做法二:

1.准备所用食材。

2.黄鳝去骨,然后剁成段。

3.肉切小块,放入料酒、葱姜蒜、白糖、胡椒粉、辣椒粉。

4.锅中烧水,水开后放入黄鳝焯水。

5.捞出,控干水分。

6.锅里烧油,烧热后放入焯好的黄鳝。

7.炸至表皮微黄捞出。

8.锅中留底油,放入葱姜蒜末煸香。

9.放入肉块翻炒。

10.然后倒入料酒、鸡精翻炒均匀。

11.加入炸好的黄鳝翻炒均匀。

12.加入清水,加入少许糖。

13.烧开后放入辣椒粉。

14.翻炒均匀。

15.待汤汁收浓稠后加入红油翻炒均匀即可。

做法三:

1.将鳝鱼宰杀洗净切成段,将黄鳝段用姜葱料酒腌制。

2.大葱去皮洗净切碎。

3.将姜、大葱、鳝鱼段、葱段、料酒、醋、酱油、白糖和少量的水(一定要是水)烧开后放入烧好的黄鳝段即可。

做法四:

1.黄鳝去内脏,洗净后切成片,将姜、葱、辣椒、料酒、盐和白糖、花椒、八角、香叶、油炒到辣椒变红,起锅。