菜谱家常菜做法川菜：尝试新口味，学会传统川菜的烹饪技巧

菜谱家常菜做法川菜:尝试新口味,学会传统川菜的烹饪技巧。川菜具有大块酱,不加调味料的品种,更加富有层次感,更受人欢迎,且吃法也多种多样。

新【菜谱大全】

1、家常川菜

材料:土豆2个,胡萝卜1根,红辣椒2个,蒜苗4根,白菜叶3片,豆瓣酱,醋,白糖,白胡椒粉,淀粉,水淀粉,鸡精。

做法:

1、土豆,胡萝卜切块,白菜叶切段,大蒜切碎。锅中放油烧至5成热,将土豆和胡萝卜翻炒,加入一点盐,淋入一点醋,防止粘锅。加一点点水,盖上锅盖,煮15分钟。煮至土豆和胡萝卜熟透时,加入白菜叶,然后煮10分钟。加入白菜叶和红辣椒,然后炒一分钟。加入鸡精,白胡椒粉,做家常菜,手洗干净的锅,倒入一勺油,下入辣椒酱,再下肉末炒匀,肉末炒至变白后,加入一勺醋。

8、加入适量水,等到水煮开后,放入白菜,再次煮开后,放入土豆和胡萝卜,再煮一分钟。

9、最后加入一勺盐,搅拌均匀,加入鸡精,

肉末红辣椒豆瓣酱炒土豆的做法步骤

1、肉末加入料酒、老抽、姜粉、白糖、葱姜末、香菜、八角、盐、淀粉、十三香、植物油抓匀腌制15分钟;把腌好的肉末放到小碗中,加入适量老抽、糖、料酒、十三香、油搅拌均匀;土豆去皮切丁,辣椒切丁;炒锅放油烧至五成热,放葱姜蒜爆香;放入辣椒,炒出香味;放入肉末翻炒;放入土豆丁翻炒;

8、放入盐,翻炒均匀,

肉末韭菜花的做法

1、猪肉末先在水里涮一下,涮肉的时候最好加一点油,这样比较好把肉的腥味去掉。加一点盐和葱姜蒜。加少许生抽。加少许水。加一勺料酒。加适量淀粉。加一点十三香。