速上门月嫂网
胡萝卜炖牛腩的做法
食材:牛腩,胡萝卜,盐,酱油,葱,姜,蒜,香菜,生抽,白糖
1.准备好材料,将胡萝卜去皮后切成滚刀块。
2.锅中放入水烧开后,放入胡萝卜,焯水。
3.焯好水的胡萝卜用冷水冲洗一遍。
4.锅中放入适量的水,放入姜片,葱,蒜,大料,酱油,盐,白糖,蚝油,生抽,放入胡萝卜。
5.将炖好的牛腩块放入高压锅中,放入泡好的胡萝卜,放上葱段,盖上锅盖。
6.高压锅煮至排气后,开盖后继续烧上10分钟,等汽消散后即可。
7.关火后等高压锅排气后打开锅盖,装盘。
8.撒上香菜,一道美味的胡萝卜炖牛腩就可以出锅了。
烹饪技巧:
1、牛腩一定要提前焯水,才会更加入味。
2、萝卜应该选择粗一些的,这样炖出来口感会更好。
3、盐要最后放,因为煮过以后,胡萝卜会更入味一些。
4、萝卜一定要小火炖,这样可以有效的去掉胡萝卜的苦味。
做法二:
1.将牛腩切成块,用料酒和姜丝腌制20分钟。
2.炒锅上火,油烧热后放入腌制好的牛腩翻炒。
3.煸炒到牛肉变色后再放入开水和生抽。
4.放入压力锅,把调料包或者盖子放入锅中,大火煮开后调小火压10分钟。
5.出锅前再放一小勺白糖调味。
6.高压锅出锅后可以敞着小火把牛肉闷上半小时,肉更入味。
7.大功告成,好吃美味的胡萝卜炖牛腩就完成了。
1.水要一次加足,中途不掀盖。
2.萝卜牛腩不要煮得过烂,否则肉质会很难嚼。
3.高压锅压了牛肉的汁也比较多,所以汤汁不要收得太干。
做法三:
1、牛腩切小块,胡萝卜和青椒切块,香葱切段,姜切片,蒜拍碎,小葱挽结。
2、牛腩焯水,锅中放适量油,下入葱姜、蒜瓣,加生抽、下入牛肉翻炒至变色,加开水。
