绝对必备 黄鳝的家常做法大全，让你轻松掌握多种美味处理黄鳝的方法

绝对必备 黄鳝的家常做法大全,让你轻松掌握多种美味处理黄鳝的方法。

黄鳝,又名明鳝、白鳝、黄鳝、鸡头、水鳝等,是水产中的一种,主要分布在我国黄河流域的广大地区,主要生长在我国长江流域的大部分地区。

黄鳝肉嫩味美,有益气补虚,清热去火,解疮毒、止痢利尿、壮阳补肾、防止出血、消除疲劳等作用,有利于人体的生长发育和健康。

黄鳝,自古以来是一种名贵的水产食品,历史悠久,既可鲜食,也可制佳肴。并且黄鳝以其独特的药用价值,受到全国各地人们的喜爱。黄鳝的全身是宝,其中主要有“疗诸风血”、“除寒湿,疗诸疮毒”、“补虚,壮阳”等功能,是滋补养生、强身健体、补血、调经的好水产食品。

1、清蒸黄鳝

原料:黄鳝,葱花,蒜蓉,姜蓉,醋,糖,生抽,料酒,鸡精,香油。

做法:

1、黄鳝洗净去内脏,切成段,用盐、料酒、少许醋、糖、生抽、姜片腌制30分钟左右;

2、用油把蒜蓉炒香,然后再放入姜蓉,加入腌好的黄鳝一起翻炒;

3、再加入少许开水,水要一次加够,要视黄鳝大小而定,水开后继续蒸,蒸20分钟;

4、最后撒上葱花即可。

鳝鱼的功效

1、黄鳝富含DHA和卵磷脂,这是形成视网膜细胞膜的重要成分,而且有利于儿童大脑和神经组织的发育。

2、鳝鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素,营养价值高于一般的淡水鱼类食品,特别适合体弱血虚、脾胃虚寒者食用,可改善贫血症状,有促进伤口愈合的作用。

3、中医认为鳝鱼有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,对贫血、气血两虚、四肢无力、瘫痪等有很好的食疗作用。

4、黄鳝能补虚损、除风湿、强筋骨、通经络、通血脉、开结气、下乳汁,“补中益气”是黄鳝的功效,因此适合产后、病后虚弱、气血虚亏、脾胃不健的人群食用。

5、鳝鱼具有补虚的功效,可改善贫血症状,常食用黄鳝对于产妇产后乳汁不足有很好的食疗作用。