绝对完整 面条制作配方大全：轻松学会制作各种口感美味的面条

绝对完整 面条制作配方大全:轻松学会制作各种口感美味的面条

1、家常凉面

配方: 荞麦面300克,肉丝80克,火腿50克,芽菜50克,青菜50克,油条10根,醋5毫升,葱段10克,酱油10毫升,精盐5克,白糖10克。

做法:

(1)把荞麦面放入锅内,加适量水和成硬面团,待用。

(2)芽菜、火腿、芽菜切成细末。

(3)热锅上油,下入葱段、火腿末煸炒片刻,倒入肉丝,加醋、酱油、白糖、芽菜末翻炒均匀,再倒入荞麦面,加适量水,中火炖。

(4)待面软烂后,下入炒好的菜末,加少许精盐,搅匀,出锅装盘。

2、蒜香荞麦面条

配方: 荞麦面150克,蒜、香葱各50克,生抽20毫升,盐5克,醋10毫升,辣酱油3毫升,番茄酱3毫升。

(1)将荞麦面放入沸水中烫2分钟后捞出,控干水分。

(2)将蒜、香葱分别切成末,碗中加入生抽、醋、辣酱油、番茄酱、蒜末、生抽搅拌均匀。

(3)将荞麦面平铺在碗中,上面摆上一层蒜末香葱,浇上热油。

(4)将碗中的料汁浇在荞麦面上,再浇上适量番茄酱即可。

3、手抓荞麦面

配方: 荞麦面250克,熟花生米75克,豆皮50克,香菜15克,大葱5克,生抽10毫升,白糖5克,醋5毫升,辣酱油5毫升,麻油5毫升。

(1)将荞麦面放盆中,加清水,搅拌均匀,沉淀30分钟。

(2)豆皮切成细条。大葱切末,香菜切小段。

(3)锅中加水,放入豆皮煮熟,捞出过凉后控水。

(4)将荞麦面平铺在碗中,撒上花生米,浇上调制好的料汁,撒上葱花即可。

4、鸡蛋炒面

配方: 面条(细)300克,鸡蛋3个,油、酱油、鸡精、料酒各适量。