绝对不可错过的广东隔水炖汤食谱大全，美味汤汁让你大呼过瘾

绝对不可错过的广东隔水炖汤食谱大全,美味汤汁让你大呼过瘾!

1、广东隔水炖汤的家常做法

材料:水3斤,猪蹄2只,猪脊骨适量,姜片若干,蒜瓣若干,红枣若干,盐适量,味精适量。

做法:先将猪蹄煮透后,切块,在冷水中洗净;锅内放水烧开,将猪蹄块、脊骨块及姜片入锅,大火烧沸后转小火慢炖2小时左右,加入盐、味精调味,再转小火炖15分钟即可。

2、广东隔水炖汤的做法

材料:煲汤材1、排骨、老枸杞、莲子、红枣、冰糖。

做法:将排骨洗净,放入冷水中,加几片姜,滴几滴醋,滴几滴油,猛火煮沸后,改用中火煲两个小时;将泡好的莲子、红枣、枸杞、姜片、冰糖一起放入汤煲中,再继续煲1个半小时,出锅前五分钟加入适量的盐即可。

3、粤式隔水炖汤的做法

材料:薏仁、淮山、隔水炖汤盅、适量水。

做法:先将薏仁洗净,用热水泡一个小时,然后将泡好的薏仁放入煲汤器皿,注入适量的冷水,将煲好的汤一起倒入汤锅中,将炖好的汤再隔水蒸20分钟即可。

4、清远冬菇炖鸡汤

材料:母鸡、清远鸡、冬菇、盐、料酒。

做法:鸡斩去头部,清理干净后,斩成小块。将鸡块放入冷水锅中,加姜片和料酒煮开,煮出血水和腥味后捞出。将买来的清远鸡清洗干净后,沥干水分,放入锅中,加入足量的水,然后再将洗净的清远鸡放入,大火煮开,转小火煲2个小时。再将冬菇放入,继续煲30分钟。

5、莲藕煲瘦肉

材料:老鸭、葱、盐、糖、生抽、胡椒粉。

做法:老鸭去掉内脏,斩大件,放入沸水中,焯烫几分钟,去除血水。将焯好的鸭块放入炖锅中,加入适量的清水,加入葱段和姜片,再加入适量的老抽、生抽、胡椒粉,大火烧开后,转小火炖1个小时。