绝味鸭脖的卤制方法：教你如何制作出口感鲜嫩、香辣可口的美味鸭脖

绝味鸭脖的卤制方法:教你如何制作出口感鲜嫩、香辣可口的美味鸭脖

食材:鸭颈子(即鸭脖子)500克、食盐适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、丁香适量、白蔻适量、山奈适量、草果适量、香砂适量、陈皮适量、香茅适量、花椒适量、八角适量、茴香适量。

1、鸭脖子洗净。

2、加入料酒、老抽、生抽、丁香、白蔻、香茅等香料。

3、加入清水。

4、加入适量的盐。

5、加入葱、姜、料酒。

6、放入花椒、香砂等香料。

7、大火烧开,转小火慢慢煮,煮到卤料料的香味充分散发出来为止。

8、关火焖着的鸭脖,将卤料取出放凉,装盘,然后上桌。

小贴士

1、鸭脖子洗净,放入料酒、老抽、生抽、香砂、茴香、甘草,再加入适量的清水,大火烧开,转小火慢慢煮,煮到卤料的香味充分散发出来为止。

2、煮卤水时,加入的盐,最好先加入卤汁,因为卤料是直接加到卤水中的,盐有和卤汁一混合,卤水中的盐会溶出,卤水香味不会流失。

3、卤制时,要经常搅拌一下,避免卤水烧糊了,影响口感。

鸭脖子可以怎么吃

鸭脖子是一种很有营养的食物,可炖汤、红烧、椒盐鸭脖子,不同的做法适用不同的食材。鸭脖子吃法多种多样,但是今天小编要为大家介绍的鸭脖子应该如何吃呢?

鸭脖子的吃法

鸭脖子是一道很常见的美食,不过也有很多人是很喜欢吃鸭脖子的,那么鸭脖子的吃法是什么呢?小编为您介绍鸭脖子的吃法。