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绝味鸭脖做法大揭秘:轻松制作出酥脆香辣的口水鸭脖
食材:鸭脖子、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒、淀粉、油、盐
步骤:
1.鸭脖子洗净,焯水。
2.切成段儿。
3.切好的鸭脖子,倒入生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,淀粉,油。
4.抓匀,腌制5分钟。
5.干辣椒和泡椒切成段,蒜拍碎。
6.锅内倒入适量的油,放入干辣椒和泡椒,小火炒出香味。
7.倒入腌制好的鸭脖子,小火炒制。
8.炒至水份差不多干时,倒入蒜片,小火炒香。
9.倒入洗好的大米,大火翻炒,小火炒制。
10.倒入适量的生抽,蚝油,放入胡椒粉和料酒,翻炒均匀。
11.倒入适量的清水,大火烧开,改小火慢炖。
12.大约煮15分钟,水分收至干,打开锅盖,淋入淀粉,搅匀,收汁。
13.出锅装盘。
鸭脖子的营养价值
鸭脖子的营养价值可与鸡蛋相提并论,鸭脖子的钙含量为244毫克,而鸡蛋的钙含量为244毫克,由此可见鸭脖子的营养价值。鸭脖子中的钙含量远远高于鸡蛋,鸭脖子中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以降低人体中的胆固醇含量,对高血压有很好的预防作用。鸭脖子中含有丰富的B族维生素和维生素E,鸭脖子中还富含铁、磷等矿物质元素,对人体造血机能有很好的补充作用,对孕妇胎儿发育、产后恢复身体、增强体质都是有很好的补充作用。
鸭脖子中含有丰富的蛋白质和维生素,能够给人体提供足够的能量,同时鸭脖子中含有的胶原蛋白也非常多,能够增强人体的体质,对人体各方面的机能都是有很好的促进作用,适合免疫力低下人群食用。鸭脖子中含有丰富的烟酸,这种物质能够促进人体内的红细胞和血红蛋白的合成,对人体心血管系统有很好的保护作用,对人体骨骼也有很好的保健作用,并且还有提高免疫力的作用。鸭脖子中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够降低人体中的胆固醇含量,对人体健康起到很好的调节作用,所以适合中老年人食用。
