独家秘方揭密：让你的蛤蜊汤变得超级美味的绝妙烹饪技巧

独家秘方揭密:让你的蛤蜊汤变得超级美味的绝妙烹饪技巧

1、蛤蜊的壳要选用鲜活的,这样的蛤蜊才能够在生长的过程中不会被咬坏。

2、新鲜的蛤蜊能够给菜品底味增加额外的新鲜,所以需要调制好口味。

3、把肉挖出来,然后在蛤蜊的头部和尾部刮掉黑色的东西,把肉洗干净,然后在蛤蜊的腮部和牙齿里挖着把。然后用热水烫过的蛤蜊放到冷水里,去掉表面的泥沙。

4、然后将新鲜的蛤蜊放到烤盘上,放入烤箱,设定烤箱时间,这样蛤蜊的壳就会出现一些不稳定的现象,尽量保持不破坏,烤的时间要控制在200度,不要烤糊了。

5、取出蛤蜊肉,放在筛子里,把碎肉放到蛤蜊壳里,均匀的撒上肉碎,用刷子刷干净。然后放到烤箱里,先设置180度,在200度烤5分钟,就可以了。

6、最后将烤好的蛤蜊肉挑出来,放在盘子里,搭配一盘热菜吃。

蛤蜊的营养价值

蛤蜊的营养价值有哪些,下面我们来看看。

1、蛤蜊肉味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,还含有丰富的碘、镁、磷、钙、铁等矿物质和维生素,其中钙含量是牛奶的两倍,铁含量是牛奶的十倍。

2、蛤蜊含有丰富的铁和钙,对贫血、骨质疏松以及妇女产后滋阴养血、孕、产时失血及因哺乳而引起的虚弱都有很好的滋补作用。

3、蛤蜊的蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,也是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

4、蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

5、蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。