揭秘：享受美味的秘诀—尽赏这份最正宗的香酥牛肉饼

揭秘:享受美味的秘诀—尽赏这份最正宗的香酥牛肉饼

和传统的北京烤鸭、灌汤包一样,潮汕牛肉饼和传统的镇江牛肉饼,广受大众喜爱。可是,你知道潮汕牛肉饼到底是怎么做出来的吗?牛肉饼入口香脆,让人欲罢不能。下面让小编告诉你,潮汕牛肉饼和传统的香酥牛肉饼,一起了解一下吧。

潮汕牛肉饼的做法

1、将面粉、猪油、水调制成面糊。将切好的牛肉切成小粒。将切好的牛肉粒,猪油、面粉、水搅拌均匀。

4、将搅拌好的牛肉粒放入面糊中,加入适量盐,搅拌均匀。

5、将准备好的洋葱去掉外皮,切成小粒。

6、热锅,放入适量油,油热后将面糊倒入锅内。

7、大火翻炒。

8、翻炒后,将洋葱粒煸炒至金黄。

9、将炒好的洋葱粒盛出来。

10、将牛肉粒饼煎到金黄,装出,浇上香辣酱汁即可。

猪肉馅饼

猪肉馅饼是潮汕的传统面食之一,它具有不同寻常的味道。

原料:面粉300g、鸡蛋2个、香葱、香油、料酒、酱油、五香粉、姜末、鸡精

做法:

1、面粉放入碗中,打入一个鸡蛋,加入适量的温水。将温水一点一点的加入面粉中,搅拌成面絮。将面絮揉成面团,放到一边醒一会。

4、将醒好的面团分成大小差不多的剂子,擀成面皮。

5、将馅料放入面皮中。

6、将面皮一边卷起,一边捏紧。

7、把收口,收口朝下,将面皮封口。

8、将面皮封口朝上,朝上放蒸锅里醒10分钟。

9、开大火把锅烧热,放上蒸屉,转中火蒸15分钟即可。

酱汁

生抽酱油、老抽、味精、蒜

1、将老抽、生抽、味精按照1:5的比例调匀。然后倒入少许的水,搅拌均匀后,备用。将蒜切碎,在碗中倒入调好的酱汁,搅匀即可。