揭秘面包粉和面粉的区别：如何选择适合烘焙的原料？

揭秘面包粉和面粉的区别:如何选择适合烘焙的原料?

1、用料:面包粉:面粉: 鸡蛋: 蛋清: 牛奶: 食盐: 酵母粉: 朗姆酒: 蛋清: 淀粉: 面粉: 鸡蛋清: 白糖: 蔗糖: 食盐: 发酵粉: 可可粉: 面粉: 酵母粉: 食用油: 玉米油: 黄油: : 芝士: 鸡蛋: 洋葱: 香葱: 火腿: 切碎的洋葱: 盐: 胡椒粉: 番茄酱: 白糖: 黄油: 鸡蛋: 蛋黄: 面粉: 鸡蛋: 蛋黄: 蛋白: 2个 白糖: 蛋白: 牛奶: 芝士: 鸡蛋清: 黄油: 适量 盐: 酵母粉: 面粉: 鸡蛋: 1个

2、烘焙流程:

第一步:将全部的材料准备好,然后将除黄油以外的所有材料放入面包机里搅拌,再进行和面。

第二步:将面包机开启和面程序,再进行揉面。

第三步:然后将和好的面团放入盆中,盖上湿布,进行发酵。

第四步:发酵好的面团用擀面杖把面团擀成三厘米的片状,需要用手揪成大小均匀的小面团,擀的时候要稍微使劲一些。

第五步:将面团放在大盘中,底部垫上油纸,然后放入烤箱中进行烘焙。

第六步:第一次发酵好的面团放入烤箱中,第二次发酵至原来的两倍大,然后刷上蛋黄液,再次烤10分钟。

第七步:烤好的面团放入烤箱中,继续进行烘焙。

第八步:烤好的面包取出晾凉,然后放在密封盒中保存,就可以使用了。

蒸面包

1、面包外皮发得差不多就可以了,不要扔掉。可以当果酱用,味道很香哦。

2、取个完整的馒头,表面用清水清洗干净,刷上淡盐水,然后再铺上一层白糖,撒上适量的黑芝麻,用手在馒头表面压上几个洞,再撒点黑胡椒,然后用刀切馒头。

3、准备好醒发粉,用水将它冲醒,揉搓排气后,将馒头切成6片,放在铺有油纸的蒸架上。

4、水开后蒸10分钟即可。