揭秘面包的制作过程：从原材料到烤箱，面包是如何制作出来的？

揭秘面包的制作过程:从原材料到烤箱,面包是如何制作出来的?

一、面包的制作过程

1、面团的制作:

用料:高筋面粉、水、鸡蛋、糖

做法:将高筋面粉、糖、盐加入一个容器,倒入沸腾的热水,加入糖,用筷子搅拌。搅拌到糖融化,然后,加入软化的黄油,揉成面团,放温暖处发酵至原来体积的两倍大,加入盐,揉匀。

2、面团的制作:

用料:高筋面粉、糖、鸡蛋、水

做法:

(1)先将牛奶、面粉、糖和酵母粉用温开水揉面,将面粉揉好,发酵至原来体积的两倍大,加入碱,揉成团。

(2)再加入水、盐和糖,揉成面团,发酵至原来体积的两倍大,将面团揉匀,然后分成大小合适的面团。

(3)将面团揉成圆柱形,擀成圆形,用手压成面饼,然后将面饼卷在里面,要卷紧一点,放入温暖处二次发酵至原来体积的两倍大。

(4)在面团的长边,擀成圆形,用刀切开,再切成长条,放到烤盘里。

(5)把面糊放入,发酵20分钟。

(6)将面烤至成熟,烤箱温度调至200度,然后烤20分钟。

3、做法二

食材准备:面粉300克、温水240克、白糖20克、鸡蛋4个、酵母5克、食用油适量、食盐适量

(1)将面粉、白糖、酵母混合均匀,然后加入温水,合成面团,放在温暖处发酵。

(2)将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,用筷子将鸡蛋液和面粉搅成均匀的面糊,把发酵好的面团揉搓几下,然后用擀面杖将面团擀成1cm厚的薄片,然后切成小片。

(3)在面片上撒上少许食盐,然后涂抹上一层食用油,涂均匀,在面片上涂抹少许食用盐,然后将面片放入平底锅中,中小火烙制。

(4)待两面都烙至金黄色,就可以出锅了。

4、做法三

食材准备:面粉300克、水250克、酵母3克、白糖20克、植物油15克、食盐适量。