揭秘腌制腊肉的独家步骤，让你也能轻松制作美味的腊肉

揭秘腌制腊肉的独家步骤,让你也能轻松制作美味的腊肉。

首先,把清洗干净的带皮五花肉切成1厘米宽,5厘米长的块状,一定要厚薄均匀。

在切肉的时候,一定要带皮,把大块的带皮五花肉擦洗干净,再把整块带皮的五花肉,还有姜片,蒜瓣全部都剁碎。

再把姜,葱,干辣椒和八角全部剁碎,剁碎后,还要把控好水的五花肉,放到盆里,倒入香醋,白糖,老抽和料酒,充分的搅拌均匀,放到一边。

在把白菜切块,块的大小,根据自己的喜好来决定。在切好的五花肉上,均匀的抹上一层老抽,撒上一层盐,腌制30分钟左右。

最后,准备一个干净的瓶子,把准备好的大块的五花肉块也都装进瓶子里,倒入香醋,白糖,盐和料酒,充分的搅拌均匀后,把盖子盖上,把瓶子放在阳台或者室内的地方,等待制腊肉的时间。

5分钟后,把晾干的白菜倒入到瓶子里,然后倒入泡好的五花肉,再放上姜片和蒜瓣,放入冰箱的冷藏室里,腌制30-50分钟。最后,还是把腊肉放入,放冰箱保存。

6分钟后,把腌好的腊肉拿出来,再倒入香醋,酱油,盐,糖,搅拌均匀,腌制30分钟左右。之后,打开瓶子,把腌好的白菜和小黄瓜切块,摆在碟子里。

7个小时之后,把锅里倒入适量的油,等到7成热的时候,放入姜丝爆香,然后放入腊肉块,翻炒至变色。将准备好的蒜蓉辣椒和葱段放入,翻炒。

倒入适量的生抽,翻炒几下,再倒入白菜,翻炒。加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖10-15分钟。

8分钟后,把小黄瓜倒入,继续炖10分钟左右,然后加入适量的盐,搅拌均匀,再炖10-15分钟,就可以出锅了。

腊肉炖白菜的做法

做法一

原料:白菜(洋白菜),腊肉,精盐。

做法:

1、将白菜切成段备用。