揭秘清炒冬瓜片的顶级做法窍门，轻松炒出清爽鲜嫩的口感

揭秘清炒冬瓜片的顶级做法窍门,轻松炒出清爽鲜嫩的口感,主要是因为冬瓜片中有丰富的维生素和蛋白质以及维生素等营养物质,在烹饪的时候,制作起来是非常的方便简单,而且在炒的过程中加入一些姜葱或者是蒜苗可以去掉冬瓜的腥味。

清炒冬瓜片的做法

食材明细

主料:冬瓜

辅料:蒜

调料:姜

做法

1.冬瓜切片,姜切丝,蒜切成末,小米椒切碎。

2.锅烧热放少许油,油热倒入姜蒜,小米椒爆香。

3.放入冬瓜片,煸炒一会。

4.放入一勺豆瓣酱,适量酱油,适量盐,适量清水,盖上锅盖。

5.大火收汁,稍稍收干,就可以出锅了。

清炒冬瓜片/更多做法

1.冬瓜片用盐水先焯一下,冲洗干净备用。

2.锅内烧水放入冬瓜片,煮熟后捞出沥水。

3.热锅凉油爆香蒜末,放入姜丝和小米椒炒香。

4.再放入冬瓜片翻炒几下。

5.加入盐,少量糖翻炒均匀。

6.放少许生抽上色。

7.放少许鸡精炒匀即可出锅。

冬瓜150g、葱适量、油适量、盐适量、糖适量、姜适量、蚝油适量、生抽适量、花椒粉适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒粉适量

步骤

1.准备食材。

2.准备食材。

3.把冬瓜切薄片,准备配料。

4.葱、姜、蒜切末,姜切片,备用。

5.锅内倒油烧热,把姜蒜末爆香。

6.放入冬瓜片翻炒。

7.炒到冬瓜片变软后加入盐、糖、蚝油、花椒粉翻炒均匀。

8.放葱花、鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

1.冬瓜炒制时间不能过长,否则会影响口感。

2.多放点水进去炒制冬瓜片,让冬瓜片吃水变软,不会影响口感。