揭秘正宗白吉馍制作的绝密和面方法，做出口感弹润的经典美味

揭秘正宗白吉馍制作的绝密和面方法,做出口感弹润的经典美味,首先要挑选上等白吉馍,这样的白吉馍外表颜色鲜艳,而且在做的时候最重要的就是表面必须保证平整,而且整个做好以后再醒发20分钟左右,然后再进行揉面,要经过两次发酵的方法才能做出美味的白吉馍,下面就来具体了解一下它的制作方法。

食材:面粉

制作步骤:

1.将酵母化开

2.待面粉搅拌成块以后,再加入温水搅拌成絮,最后揉成面团

3.然后放置一边等待发酵

4.在来炒的时候,下锅煎至表面金黄,取出

5.然后就开始做面皮,放入适量的菜油,再加入适量的白糖

6.开小火,不停地搅拌,用小火继续翻炒,等到面皮变的柔软

7.接着就开始做面筋

8.等到面筋上锅以后,把面筋用铲子一铲一个铲下

9.用刀切成一片一片的

10.然后就可以开始包包子了

11.包好以后放在锅里,盖上盖子进行第二次发酵

12.大概发3倍大的时候,就可以取出来了

13.然后就可以蒸了

14.等到馒头完全蒸熟以后,用小刀把里面的气泡给挑出来

15.在蒸馒头的时候,这个时间一定要及时,因为如果蒸太久的话,馒头不容易成型,也会影响到口感,所以要及时的取出

16.然后就可以出锅了,看着这样的馒头就非常的好看了

17.然后就是蒸馒头了

18.等到馒头彻底蒸熟以后,用小刀把里面的气泡给挑出来

19.然后就可以用小刀把馒头切成两半

20.再把里面的气泡给挑出来

21.然后就可以开始包饺子了

22.将做好的饺子就可以食用了

二、怎样蒸馒头不粘锅

馒头的蒸法一

1、先把锅洗干净,锅底不要铺满,馒头不要被油淹住了。然后放在冷水上锅蒸,这样馒头蒸出来不会粘锅。

2、在锅中放入适量的清水,等到水开以后把蒸屉的盖子盖上,然后用旺火蒸上10分钟。

3、然后再打开锅盖,打开锅盖,在蒸屉上刷一层油,这样馒头既不粘了,而且不粘锅。

4、然后把馒头放到冷水中,盖上锅盖,反复3-4次,在蒸的过程中,盖子不能拧。这样蒸出来的馒头不会散,也不会粘在一起。