揭秘正宗手抓羊排的做法：口感鲜嫩，香气四溢，让你品尝原汁原味的美味

揭秘正宗手抓羊排的做法:口感鲜嫩,香气四溢,让你品尝原汁原味的美味。

清汤羊肉的制作方法:

1、选用净羊后腿肉,去骨,切成6厘米左右厚的大片,加入嫩肉粉,料酒,盐,孜然粉,姜粉,葱姜腌制半个小时以上,锅中倒入植物油,中火加热至180度左右,放入腌制好的肉片,炸成金黄色捞出,留底油,放入干辣椒,干辣椒,花椒,孜然粒,炸出香味后捞出备用。

2、将炒锅置火上,放入植物油,烧至四成热时放入干辣椒,花椒,花椒粒,葱姜,放入羊肉翻炒,然后加入适量水,放入盐,鸡精,孜然粉,然后加入适量辣椒面,放入羊肉炒熟,出锅盛盘,喜欢吃辣的可以放入辣椒面,辣椒油。

3、先在锅中放入大量清水,然后放入老干妈火锅底料烧开,然后把羊汤过滤出来,用汤煮羊汤,把牛肉片放入其中,用小火熬煮,大概需要半小时左右,把牛肉片熬软,把整条羊骨头放到汤中煮一分钟左右,用羊汤的形式把牛肉片捞出,等羊汤的热度适中了,再加入适量的盐,花椒面,葱花,辣椒面,芝麻酱,再放入辣椒面,放入牛肉片,加入味精搅拌均匀,出锅装盘,最后撒上熟芝麻即可。

五香羊肉怎么做好吃

1、羊肋条肉(前腿肉)500克,料酒25克,姜末20克,酱油25克,白糖各少许,花椒盐15克,大葱段15克,香菜末15克。

2、羊外脊肉去掉肥油,切成10厘米长、3厘米宽、0.9厘米厚的大片。青、红辣椒去蒂和籽,切成5厘米长、1厘米宽的菱形块。大葱段洗净,切成5厘米长的菱形块。

3、锅置火上,倒入花生油烧至七成热,将切好的羊肉片下入滑透,捞出。