揭秘五仁月饼的故乡是哪里?这是每年中秋最引人瞩目的问题。在传统的月饼制作工艺基础上,随着时代的发展,月饼的制作技术得到了广泛的改善。
赤、黄、白三色与东方人皆称为“伍子”,据说中国的月饼品种也不少,五仁月饼也是其中的一种,所以历史上有许多是名的。
“伍子”就是一个文称,也就是现在的“月饼”。宋代叫“江团”,因为最初当时叫“赤团”,后来慢慢被改为“黑团”。所以现在的月饼一直都是各种各样,他们的名称不一,但以宋代为例,都“广饼”,后来在现在叫“广饼子”。
虽然宋代月饼最早是以面粉作皮,但不愿意做的,是糯米做的,因此又叫“糯米”。在元代,“江团”的制作更加复杂。
相传在清朝时,“伍子”在无锡一带流传开来,后来变成一种月饼,名叫“赤红”。
据说,中秋节吃月饼,有两点好处:
1、月饼为了迎合人们对口味的喜好,人们把它做成各种各样的东西,吃起来香糯爽口,阖家团圆,团圆。
2、月饼又被称为月团,是用糯米做成的,馅料多,色呈金黄,甜而不腻。
苏州市:苏州的中秋节主要是以圆和饼为馅,和中寓趣。
上海市:中秋节。苏州人的传统食品。特色小吃,色香味俱全。
浙江省:中秋节会吃月饼,与闽南语称“团圆饭”,杭州人“吃团圆饭”,浙东南闽北闽东的闽南话又叫“团圆饭”。
台湾:中秋节也会吃月饼,传说台湾的环境相当适合月亮。
苏州的中秋节主要是以糕点为主,也包括菜肴和糕点。
苏州的中秋节主要是以月饼为馅,包括水果、糕饼、饼干、糕点、酒菜等。
上海市:中秋节的节日主要是以月饼为馅,包括水果、果干、茶菜、糕点、酒菜等。
上海:中秋节也会吃月饼,中秋节这天,苏州人都会举办大阖家团圆的聚会,月饼代表着美好的祝愿。
南京:中秋节是个特殊的日子,是为了纪念中国的传统文化,所以中秋节也是中秋节。