揭秘中国四大菜系是哪四个？这些菜系你都知道吗？

揭秘中国四大菜系是哪四个?这些菜系你都知道吗?每一种菜系的菜式的营养价值都是不一样的,但是都有各的特点。下面我们就来了解下。

1、清汤羊肚

原料:羊肚400克,毛肚100克,精黄酒、葱段、姜片各适量,清汤2000克。

做法:

1、将羊肚去掉腥味,用清水浸泡,捞出控干水,切成肚条。毛肚冲洗干净,用少许醋反复揉搓,直到去掉表面的粘液。

2、将毛肚放入沙锅,加清水淹没,煮开后将羊肚捞出,用开水焯一下,去掉黏液。将焯好的羊肚片装入盘中,待用。

3、将锅置火上,放入清汤、精黄酒、葱段、姜片,烧开,放入羊肚、毛肚、黄酒,用小火炖制,直至羊肚熟烂,再加入味精、精盐即可。

功效:补虚养身,温中散寒。适宜于虚寒性泄泻者食用。

2、红焖萝卜丝

原料:萝卜200克,红辣椒4个,香菜10克,盐5克,酱油10克,白糖5克,鸡精2克,味精2克,花椒粉1克,植物油50克。

做法:萝卜洗净去皮,切丝;红辣椒去蒂、籽,切丝;香菜洗净切段;炒锅烧热注油,放红辣椒丝煸炒出香味,放葱花炝锅,放萝卜丝、鸡精、花椒粉,加白糖、清水烧开,改小火焖10分钟,勾薄芡,放香菜段即可。

功效:补虚益气,和中开胃。适宜于脾胃虚弱、纳食不香者食用。

3、土豆烧牛肉

原料:土豆2个,牛肉300克,植物油、葱、姜、蒜、花椒、料酒、鸡精、糖、辣椒、香油、水淀粉。

做法:把牛肉切成丝,土豆切成片,辣椒切成丝;锅中倒油,油热后下花椒煸香,放入牛肉丝翻炒,然后放少许料酒,放入葱、姜、蒜、糖、辣椒、鸡精炒均匀即可。

功效:土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6以及钙、铁等无机盐,有和胃、调中、健脾、益气的作用。