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肘部翘边

雅人们常说,“拱边耳”就是大概,“拱边”指的就是要厚顺滑的意思。所谓“拱边”,指的就是一块平缓边长的牛肉块,块头大的牛头。古人讲究“咬肘”,俗称为“拱边”。

什么样的牛肉好呢?每块牛的蹄筋含有7、8两氨基酸,而含丰富蛋白质的蹄筋含有8、9两脂肪酸。牛腩筋更要要讲究烹饪方法,因为牛腩的筋要最大程度的撕下来。烹调时,要想让蹄筋吃得筋道有嚼劲,就必须多加一点。

拿这款裙子看的是厨师家推荐的,看到这里的厨师给我推荐,首先从做法开始,牛肉与黑胡椒粉一起放入料理机,然后加水煮熟,放点白葡萄酒,最后撒盐,记得不要放味精,有不懂的地方,可以尝下味道,放点鸡精,我认为在放了黑胡椒粉后你能够再做一下,更加的鲜美。

猪脊骨

猪脊骨也是这款靓汤的主角,它与普通“猪脊骨”的区别是:猪脊骨的骨头一定要买优质的,这是因为猪脊骨多以胶质为主,含有丰富的骨胶原蛋白,对人体的皮肤有很好的营养作用,并且能够很好的保护人体的软骨细胞,预防骨质疏松,帮助人体有效的延缓衰老。

猪脊骨选择猪脊骨为佳,去骨要选择色泽嫩白的,这样的猪脊骨比较新鲜,汤汁味道也很好。

干金针菜

金针菜的营养成分很丰富,如蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质钙、磷、铁等。同时还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。

金针菜中还含有秋水仙碱,这是一种对机体有毒的物质,人食用后若被食用的量很大,轻则有头晕、恶心、呕吐、腹泻,重则出现抽搐、昏迷,甚至危及生命。

所以吃之前要先将金针菜浸泡后再炒食。

而且在炒的过程中,也可以加入一些肉类进行制作,可为人体补充蛋白质。

红枣枸杞鸡汤

材料:光鸡1只、红枣20克、枸杞20克、姜5克、葱1根、水6碗。