必备详解 北方酱牛肉的做法：悠久传统口味，让你爱不释口

必备详解 北方酱牛肉的做法:悠久传统口味,让你爱不释口

家常酱牛肉

材料:牛肉1000克,酱油、白糖、味精、八角、葱段、姜片、蒜片各适量。

做法:

1、首先将牛肉冲洗干净,然后用刀下来横着切片。把切好的牛肉放入水中(水要浸过牛肉)浸泡半个小时左右,牛肉中的血水就能泡出来。浸泡后的牛肉沥干水份,然后待用。

4、烧热锅,将八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒放入锅内爆出香味,放入牛肉小火翻炒。

5、把牛肉倒入砂锅,倒入适量的清水(高度超过牛肉1/3),然后加入酱油、白糖、味精、葱段、姜片、蒜片、料酒。

6、大火烧开后转小火炖2个小时左右。

7、待牛肉熟烂后,捞出,晾凉后切成片备用。

8、将晾凉后的牛肉切片,然后将晾凉的牛肉切片装盘,然后再淋上适量的酱油。

9、再淋上适量的酱油,就可以食用了。

这道菜可制作出很多种美味,适合我们在炎炎夏日食用。

茄子排骨汤

材料:排骨300克,茄子1个,葱1根,姜3片,八角1个,香叶2片,桂皮1块,盐1小匙。

1、将排骨切大块,茄子去蒂切块。将所有材料放入锅中,加清水,大火煮开后改小火慢炖。直至排骨熟烂,加盐调味,出锅即可。

这道汤做起来其实非常简单,但是有一点要注意,就是要将材料煮烂,这样才更好吃。

冬瓜皮排骨汤

材料:排骨500克,冬瓜皮200克,姜、味精适量。

1、排骨洗净剁成小块,放入沸水锅中焯去血水,捞出后用清水洗净。冬瓜皮切块。锅置火上,放入排骨、姜片,放入适量清水,大火烧开后改小火慢炖。

4、等排骨熟烂后,放入冬瓜皮,继续炖20分钟,再放入盐、味精调味即可。

这样一道汤清淡又鲜美,可以清热解暑,缓解口渴。

小贴士:冬瓜皮不要扔,煮汤时也可以放冬瓜皮。