必备经典 炸小油条的做法和配方,揭秘制作美味香脆的小油条的秘诀,轻松在家制作小油条。
炸小油条的做法
食材:
面粉250克,盐适量,酵母3克,白糖3克,温水250ml。
方法:
1、首先把酵母粉倒入盆中,然后在温水中倒入一勺盐,再倒入白糖,搅拌均匀。然后用温水和面,盖上保鲜膜,室温静置发至两倍大。然后把面团揉至光滑,搓成条状,用刀切成大小相同的小面团。把剂子用手掌按扁,擀成薄薄的圆片。
5、锅里倒入少许油,把擀好的面片平铺在锅上,然后把小面片放到锅里,用小火炸制。
6、大约3分钟,中间翻面一次,炸至两面金黄酥脆即可。
小诀窍:
1、生面粉一定要先过油,然后再加面,油炸小油条的口感会更好。面粉中加一勺盐,是为了让炸的时候不容易糊。酵母粉和白糖的比例很重要,白糖的量根据面量的多少来定。可以在面里再加入一点点酵母粉,这样会让炸出的小油条更松软。
做法二
材料:面粉250克,玉米油50克,鸡蛋1个,牛奶80克,酵母2克,糖5克
1、面粉用酵母粉,糖,盐,牛奶和成面团。放入容器中,发酵1小时。发好的面搓成条,切成小段。每块按扁,擀成圆形面片。
5、锅中倒入玉米油烧热,放入面片,煎至两面金黄酥脆即可。
小诀窍:
1、面片不容易膨胀,擀的时候一定要擀薄。煎小油条的时候,要热的,否则容易糊。煎好后,最好放在锅里,再晾一会儿,再吃,这样能保证油条口感酥脆。
做法三
材料:普通面粉、鸡蛋、盐、酵母、糖
1、先把酵母用温水化开,倒进面粉里。然后搅拌,成絮状,揉成面团。面团发到2倍大时,就醒发了。