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香炒白菜
原料
大白菜,香菇,胡萝卜,豆腐,干红辣椒,青辣椒,大葱,姜,蒜
做法
1、准备好白菜和胡萝卜,白菜切细丝,香菇和胡萝卜切丝,豆腐切细丝,青辣椒切丝。
2、把葱姜蒜切碎,辣椒切碎。
3、把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,生抽,老抽,十三香,鸡精,拌均匀。
4、把白菜和胡萝卜丝放进去,再加入香菇,豆腐,再加入适量的油,拌均匀。
5、在锅里倒入适量的油,烧热后,先把葱花爆香,再放入辣椒和姜片,炒出香味后,就可以倒入白菜丝和胡萝卜丝,翻炒。
6、再加入适量的盐,翻炒均匀,再倒入切好的香菜和胡萝卜丝,继续翻炒,再加入适量的清水,大火煮开,再用小火慢慢的熬煮。
7、待白菜丝断生后,就可以关火了,放入少许鸡精,搅拌均匀,撒点葱花,就可以出锅了。
小诀窍
香菜和辣椒不可以放的太多,因为最后炒熟了之后会影响菜品的味道,也影响我们本身的味道。
三.椒盐冬瓜
材料
冬瓜,红辣椒,花椒,盐,鸡精,酱油,大葱,蒜,姜,食用油
1.冬瓜切成厚片,红辣椒、花椒切碎,葱、姜切末
2.锅内放少许油,加蒜、姜、红辣椒爆香,倒入冬瓜片,加少许水、盐、鸡精、酱油,用大火翻炒均匀,加水后盖上锅盖煮
3.等冬瓜煮至软烂,即可出锅装盘,撒上葱花。
调料:
1.冬瓜切厚片,越薄越好,再撒少许盐,最后放少许鸡精,淋入热油即可
2.葱、姜、蒜、辣椒不要放的太多,因为最后炒熟了之后会影响菜品的味道,也影响我们本身的味道。
