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1、用料:
主料:虾饺皮、猪肉馅
辅料:油、盐、鸡精、葱、姜
调料:料酒、淀粉、鸡蛋清、酱油、香油
2、烹饪步骤:
1)先将猪肉馅用少量料酒、酱油、胡椒粉和香油拌匀,再加入少量的盐和鸡精。
2)搅拌均匀后,加入适量的水,用手朝一个方向搅打上劲,如果觉得粘手,可再加少量干淀粉揉匀。
3)将虾皮放入馅中拌匀。
4)把肉馅放入饺子皮内包好,准备烧开水放入饺子,煮熟后捞出。
5)起锅烧油,放葱姜爆锅,加入适量的盐、鸡精、香油,然后加入适量的水,等水开了之后加入饺子,先下饺子,再煮熟即可。
小贴士:
1)一定要用凉水。
2)不加佐料的话,饺子就不要成型了。
虾饺的做法大全:
步骤1
面粉、糯米粉各50g
步骤2
水120g,砂糖50g
步骤3
加入适量的温水,揉成光滑面团
步骤4
大盘子刷油,先放上面团,放上馅
步骤5
包好后,先放到一边醒10分钟左右
步骤6
放入冷水锅中,大火烧开
步骤7
中火煮10分钟
步骤8
放入煮好的饺子,再煮开即可
步骤9
小贴士
下饺子的时候,一定要冷水下锅。
1)最好戴上手套,防止粘。
2)用水饺包饺子,水饺的外形会更分明。
一、海米蒸饺
原料:
面粉300克,虾皮50克,蟹肉100克,西兰花100克,盐3克,鸡蛋1个,胡椒粉1克,料酒15克,大葱2段,姜2片,油15克
做法:
1.面粉加酵母和成光滑面团,发酵至2倍大。
2.虾皮用温水泡发,切碎备用。
