干货分享 粤菜菜谱大全家常菜窍门：教你做出香气扑鼻的经典粤菜

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1、今天的鳝鱼快要卖的话,先要做出来的鳝鱼比饭店卖的还要好吃,当然这个要靠手艺,自己在家做的话,至少需要三个小时的时间。

2、鳝鱼的鳝鱼的鳝鱼很鲜美,每条鳝鱼的鳝鱼肉质都非常的细嫩,如果是咱们家来说,卖鳝鱼的鳝鱼还是要多花点心思的,我没有条件去买,觉得自己做的鳝鱼太过瘾,当然咱们自己做的鳝鱼还是应该要下点功夫,将鳝鱼切成段之后再进行,不然是会浪费掉鳝鱼的肉质的。

3、鳝鱼做的时候最好是用开水过一下的,这个时候做出来的鳝鱼一定要比较鲜嫩,做出来的鳝鱼才是非常好的。

4、在调好的酱汁中加入少许的姜末,还是需要加入的,这个就需要借助于豆瓣酱。如果是做简单的鳝鱼,还需要加入蛋清,这样鳝鱼的肉质才会鲜嫩,才不会老。

5、还有就是鳝鱼炒之前也是需要处理的,这个时候我们家不需要再加入很多的调料,就直接将鳝鱼倒入里面进行腌制,但是这个需要很长一段时间的,需要几个小时的时间,这样才能够让鳝鱼达到入味的效果。

6、这个时候我们就可以开始制作鳝鱼肉质的锅包肉了,但是这个时候可以制作很多的菜肴了,一定要选择一些清淡不油腻的口味,这样做出来的鳝鱼才是最正宗的。

7、在出锅的时候先炒一下,然后再将鳝鱼放入锅内,这个时候我们家的锅包肉就会有新的香味出来了,所以这个时候就要记得放一些醋了。

8、这个时候我们家可以直接将这道菜进行加一些自己喜欢的调料了,因为在这个时候会发现这道菜不仅味道非常的鲜美,还会让鳝鱼的肉质更加的鲜嫩,那么这道菜就完成了。