工地食堂菜谱600例：打造健康美味，满足工人味蕾的必备指南

工地食堂菜谱600例:打造健康美味,满足工人味蕾的必备指南指南指南。一、炒猪排白菜

材料:猪排500克,白菜400克,香菜50克,红辣椒50克,葱,花椒,大料酒。

做法:猪排用葱,料酒腌过10分钟;白菜洗净,切成丝;红辣椒切成丝;香菜洗净,切成段;大火烧热炒锅,加入油,放入腌过的猪排,白菜,大火翻炒;白菜稍变软,加入葱,花椒,大料酒,翻炒均匀,炒到猪排颜色发白;加入白菜,大火翻炒;加入炒均匀;加入适量开水,加盖煮到收汁即可。韭菜炒香干

材料:韭菜500克,香干50克,蒜头50克,酱油,鸡精,白植物油各适量。韭菜洗净,切成段,香干切成段,蒜头切成瓣。炒锅上火,放油烧热,下蒜头爆香,加入韭菜翻炒几下,再放入香干翻炒几下,加入鸡精,白糖调味即可。

3、蒜蓉茄子

材料:茄子1个,大蒜2瓣,干辣椒2个,生抽1勺,醋1勺,淀粉2勺,油适量,盐适量,味精适量。茄子洗净切成滚刀块。大蒜、干辣椒切成小段,生抽、醋、盐、味精加一碗水调成调味汁。

3、茄子中放入调好的调味汁,拌匀,腌制10分钟。

4、锅上火,放油烧热,放入干辣椒炸出香味,放入茄子,大火翻炒。

5、茄子炒至软熟,放入蒜、辣椒、生抽、盐、味精,炒匀即可出锅。

二、油焖茄子

材料:茄子3根,油适量,盐适量,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,糖1/2汤匙,味精1/4茶匙。茄子切滚刀块,用盐水浸泡一会,去掉涩味。