尝鲜自制清汤火锅底料：打造家中最美味的清汤火锅体验

尝鲜自制清汤火锅底料:打造家中最美味的清汤火锅体验体验体验

火锅和火锅一样是饭桌上的定时炸弹,所有食物都可以尽情的去享受,而且很多美食和火锅做起来都非常的方便,享受到家人的幸福,而清汤火锅制作起来也比较的简单,完全可以自己在家中完成。

做法一:

***食材:羊骨1斤,生姜1两,盐2两,胡椒粉,八角,香叶,茴香,草果,丁香,草蔻,肉蔻,干辣椒,葱,料酒,水。

***先将生姜切成姜末,把骨头剔出,如果是鲜汤,可以用新买来的清水熬汤,熬制10分钟即可,然后放入火锅中。

**把生姜和大葱切成丝,大葱丝也是可以用新买来的,因为做的时候,不能熬制出鲜香的火锅汤,熬制时间长了就会变白,所以最好不要用老汤熬制,用老汤熬制火锅底料比较好吃。

***把豆瓣酱用刀剁细,大葱切成段,然后装入容器待用。

***往锅中倒入适量的油,等油温热的时候,放入火锅中,然后将火锅中的所有食材放入锅中翻炒,放入料酒,然后倒入一些清水,以刚刚漫过食材为宜。

**放入花椒,大料,草果,茴香,干辣椒,葱段,白糖,盐。

**盖上锅盖,炖到肉烂,大概要炖半个小时,在锅中放入一些香菜,葱花就可以吃了。

二、鳝鱼火锅的做法

用料:大鳝1条、粉丝1把、土豆1个、香菜2棵、洋葱1个、莴笋1个、胡萝卜1根、黄豆芽1碗、金针菇1把、火锅底料1袋、豆皮1张、大白菜1片、葱姜、香叶2片、黄酒、盐、味精。

1、将大鳝去头、内脏和骨,鳝鱼片成小片,泡在水中清洗干净;土豆、粉丝泡在水里洗去表面淀粉;金针菇和黄豆芽切成段;白菜洗净,切片;葱姜切成末;土豆、粉丝、莴笋和胡萝卜切成丝。