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家庭版手抓饼的做法:轻松学会制作美味又营养的手工饼
1.原料:面粉,温水,食用油,生姜,食盐。
2. 面粉放盆里,加适量温水,用手将面粉抓匀。
3. 反复揉成光滑的面团,盖上湿布,放一旁。
4. 把生姜洗净,用榨汁机榨成汁。
5. 把生姜汁,食盐,鸡精,生姜汁混合。
6. 把面粉放入盆中,加入温水,用手将面团抓匀。
7. 把发好的面团放到温暖的地方,醒15分钟左右。
8. 把醒好的面团切成3厘米左右的面剂,用擀面杖擀成圆形的饼。
9. 用叉子在饼表面扎几个小孔,防止饼皮破裂。
10. 在饼表面刷一层食用油,防止饼皮破。
11. 撒上适量的椒盐,用手抓匀,使其两面都沾满油。
12. 用叉子在饼表面扎几个小孔,防止饼皮破。
13. 把饼放入烤箱,以170度烤15分钟即可。
9. 可以适当撒一些白芝麻,味道更好。
二、孜然牛肉饼
材料
牛里脊肉、葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、孜然、酱油、花椒粉、食用油、淀粉
做法
1.牛肉买的时候让师傅把骨头剔出,不要不好的破坏肉的组织,然后在肉上撒上生粉,要撒得均匀些。
2.然后在牛肉上撒上盐,来回摔打几次,淹制,淹制24小时,牛肉出来比较嫩。
3.切好后,案板上放上一小碗面粉,把牛肉放在面粉里,每块牛肉中间压一个洞,放上鸡蛋、花椒粉、酱油、盐、食用油、淀粉,用手抓匀。
4.最后揉成一个光滑的面团,包上保鲜膜,放冰箱冷冻半个小时。
5.面团发起来后,取出,将面团揉光滑,揉好后切成小剂子,擀成圆饼,涂上食用油,撒上孜然。
6.将牛肉饼卷起,再擀薄,铺上一层孜然。
