家常食谱 肉丝烧茄子的正宗做法，教你如何做出美味家常菜

家常食谱 肉丝烧茄子的正宗做法,教你如何做出美味家常菜!

材料:茄子,肉丝,蒜,油,盐,酱油,醋,糖,鸡精。

做法:

1、茄子洗净切条。

2、肉切小片状。

3、油热后放入肉丝煸炒。

4、待肉丝变白后放入茄子煸炒。

5、待茄子变软后加入酱油。

6、放入适量水。

7、放入适量醋。

8、放少许糖。

9、加入蒜末。

10、最后放入鸡精出锅。

小贴士:

茄子也可以不切,成菱形块状。但这也不需要小手小手小刀,茄子皮有保护血管,防止外渗。

1、茄子带皮切丝。

2、茄子切条后用热水焯一下。

3、肉切丝后加入酱油。

4、放入适量水,放些盐,滴几滴油,焯一分钟。

5、放少许盐。

6、放入蒜末。

7、放入鸡精出锅。

营养价值

茄子性味甘寒,有活血消肿、宽肠通便、祛风通络、益气和血、宽肠利气、滋肝明目的功效,对腰腿酸软、肢体麻木、肠燥便秘等病症有一定辅助治疗作用。

1.防癌抗癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

2.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管:经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑:对于容易长痤疮、生疮疖的人,尤为适宜。

5.消肿止痛:对于患处较破烂者,可将茄肉切作丁,拌以白糖、酱油、陈醋、蒜泥,或涂以香油,疗效更佳。

6.杀菌止痒:茄子所含的龙葵碱,对皮肤有麻醉性,有止痒、消炎、消肿的作用。

7.保护心血管:茄子所含的皂苷,可降低胆固醇的含量。