家常美食 一碗滋补可口的疙瘩汤,教你疙瘩汤的家常做法。
一、清炖疙瘩汤
原料:
大疙瘩250克、新鲜猪肉末100克、干豆腐40克、香菜1棵、葱1棵、鸡蛋1个、盐适量、鸡精少量、油适量。
做法:大疙瘩反复清洗干净,装入汤锅中,加入清水,大火煮开。倒入打散的鸡蛋,再加入适量的盐,滴入几滴油,然后改小火。待鸡蛋熟后,加入洗干净的香菜,盛出后撒上葱花。清炖疙瘩汤,营养很全面,不油腻,适合现代人食用。
二、尖椒炒木耳
尖椒200克、木耳50克、大葱1根、蒜头5瓣、老姜5片、八角2个、花椒1小匙、生抽2大匙、香油1大匙、植物油适量。尖椒洗净后,斜切成片。木耳泡发后,去蒂撕小块。蒜头拍扁去衣,拍扁后切末。葱切葱花,姜切丝。
5、锅内放油,烧热后,放入葱花,姜丝爆香。
6、放入尖椒片和木耳,翻炒后,放入老抽和生抽,翻炒均匀。
7、放入蒜末,翻炒均匀,即可出锅。
三、肉末酿豆腐
豆腐250克、肉馅100克、生抽2大匙、香油1大匙、植物油适量。把豆腐切成小块。把肉馅用调料拌好。锅内放油,放入肉馅炒熟。放入豆腐,加入调料炒匀即可出锅。
四、蒜苔炒豆角
青蒜200克、豆角100克、猪肉末100克、大蒜4瓣、生抽2匙、盐1/2匙、味精1/2匙、料酒1/2匙。豆角掰成小段。大蒜拍扁,剁成末。猪肉末加盐、生抽、味精、料酒、姜末、蒜末,和豆角混合拌匀。起油锅,放蒜末爆香。
5、放入肉末炒散,放入豆角。
6、放入少许盐和味精,炒匀即可。