家常红烧鸡肉 制作方法及步骤，美味家常菜肴的独家秘诀揭秘

家常红烧鸡肉 制作方法及步骤,美味家常菜肴的独家秘诀揭秘

红烧鸡肉

红烧鸡肉做法

食材:鸡翅(7个)、葱姜蒜、花椒、老抽、盐、冰糖、生抽、醋、料酒。

步骤:

1、鸡翅洗干净,锅里加水烧开,将鸡翅放进去焯一下,水开后捞出沥干水,加生抽、盐、料酒、冰糖,煮30分钟。

2、锅里加适量油,放入葱姜蒜炸出香味,倒入鸡翅,煸炒。

3、将鸡翅的水分炒干,然后放入冰糖,再放入水,(如果要再加一罐水,会影响汤汁的味道,也会影响汤汁的味道。)

4、将水烧至收汁就好。

红烧鸡块

材料

鸡半只,姜2片,葱2支,八角2颗,花椒1小把,桂皮1小块,黄酒1大勺,冰糖2大勺,酱油1大勺,盐适量

做法

1.将整鸡清洗干净后,斩成小块状。

2.将鸡块放入一个大碗中,加入葱、姜、八角、桂皮、黄酒、酱油、戴上一次性手套拌匀,腌制30分钟以上。

3.将葱、姜、八角、花椒、桂皮装入纱布袋中,与鸡块一起放入锅中,加足量的水,开大火烧开后转小火,煨30分钟以上。

4.待鸡块煨到三分之二酥烂时,加入适量冰糖,继续煨。

5.煮至糖完全融化,汤汁收的差不多干且浓稠时,放入适量盐调味,大火收汁即可。

土鸡半只,姜,葱,香菜,八角,生抽,老抽,白糖,醋,鸡精

1.将买来的鸡处理干净,切成块状,准备好姜片,香菜。

2.将锅烧热,放入适量的油,放入姜,香菜爆香,加入适量的老抽,生抽,白糖,醋,鸡精,然后将切好的鸡块放入锅中,加足冷水,盖上锅盖煮十分钟左右。

3.然后再加入适量的大火煮开后转中火,加入适量的水,盖上锅盖煮十分钟左右。

4.最后再加入适量的鸡精,装盘即可。